arancini

Ce sont des antipasti italiens d'origine sicilienne.La recette originale est ici
Comme toujours je les ai accommodé à ma façon.

Ingrédients

210 grs de riz cuit tiède
De la sauce bolognaise ici
1 œuf
2 tranches de fromage fondu
4 biscottes émiettées ou de la chapelure toute prête

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Préparation

Séparer le jaune du blanc d'œuf.
Mettre le jaune dans le riz et mélanger.
Mouler une boule avec le riz dans le creux de la main.
Faire un petit creux et mettre un petit peu de sauce et un morceau de fromage.
Remettre un petit peu de riz et finir de former la boule.
La rouler dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et faire frire les boulettes.
Les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile.
C'est prêt.