cuisine du monde

06 février 2017

tressé poireaux saumon

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Ingrédients

1 pâte feuilletée

3 petits poireaux

1 filet de saumon de 250 grs

De la béchamel

1 oignon

Sel et poivre

Préparation

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon coupée en petit dans un peu d'huile d'olive.

Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soit cuit environ 1/4h.

Si la préparation accroche mettre un peu d'eau ou de bouillon.

Ajouter un peu de béchamel.

Saler et poivrer,faire refroidir.

 

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Cuire le saumon 10 min à la vapeur et faire refroidir.

Etaler la pâte.

Etaler au centre un peu de fondue de poireau.

 

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Mettre dessus le saumon.

 

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Couper des bandes pour réaliser le tressage.

 

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Rabattre les extrémités puis trésser en commençant par la droite puis la gauche et ainsi de suite.

 

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Dorer au jaune d'oeuf avec une goutte d'eau.

Cuire 20 min à 200°C.

 

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02 février 2017

Beurre maison

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Le beurre est extrèmement simple a réaliser.

Ingrédients

50cl de crème entière

Préparation

Mettre la crème froide dans le robot.

Faire tourner avec le fouet à vitese 10 jusqu'a ce qu'il se forme une sorte de grumeaux qui est le beurre qui commence a se former.

 

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A ce stade le beurre nage dans le petit lait.

Il suffit de l'égoutter dans une passoire.

 

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Ensuite il faut le ricer à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l 'eau devienne claire.

Il ne reste plus qu'à le mouler ou faire une motte et mettre au frais pour qu'il durcisse.

Il est possible de le saler .

 

 

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Pate à tartiner maison

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Ingrédients pour 2 pots

1 tablette de chocolat au praliné

100 grs de chocolat noir

10 grs de beurre

1 petite boite de lait concentré sucré

Préparation

Faire fondre au bain-marie les chocolat avec le beurre.

Une fois fondu sortir le saladier et ajouter le lait concentré en mélangeant.

Le mélange épassit.

Mettre dans des bocaux.

Ils se gardent au moins 1 mois.

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23 janvier 2017

Invisible aux pommes

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Recette vue sur le blog perle en sucre

Ingrédients

6 pommes

2 oeufs

50 grs de sucre roux

20grs de beurre fondu

1 gousse de vanille

10 cl de lait

70 grs de farine

1 sachet de levure

Préparation

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.

Ajouter le lait et la vanille,mélanger.

Incorporer ensuite la farine et la levure,mélanger de façon à ne pas faire de grumeaux.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Les mettre dans le mélange au fur et à mesure afin que les pommes ne s'oxydent pas.

Beurrer et fariner un moule de 20 cm.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire 40 min à 200°c.

Faire tiédir et démouler.

 

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Tablette de chocolat en feuilleté

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Ingrédients

1 tablette de chocolat au lait de 200 grs

1 pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

Préparation

Préchauffer le four à 200°c.

Etaler la pâte feuilletée.

Placer au centre la tablette de chocolat.

Faire des incisions du bord de la tablette en diagonale jusqu'en bas de la tablette.

Replier le haut de la pâte sur la tablette.

Ensuite tresser le reste e pâte sur la tablette en faisant chevaucher les bandes.

 

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Au 3/4 rabattre le bas de la tablette.

Finir de tresser la pâte.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuire 25 min à 200°

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18 janvier 2017

Galette des rois

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées

140 grs de poudre d'amande

75 grs de sucre

2 oeufs

75 grs de beurre mou

1 fève

1 jaune d'oeuf

Préparation

Mélanger l'amande avec le sucre,ls oeufs et le beurre.

Etaler une pâte feuilletée.

 

Y déposer la farce et la fève.

 

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Recouvrir de la deuxième pâte.

Battre le jaune d'oeuf et badigeonner la galette.

Faire la déco.

 

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Enfourner a 200°c pendant 30 min.

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15 janvier 2017

Concours

Voici un nouveau concours où il y a un kit pour la chandeleur a gagner

Concours MON MAGASIN GÉNÉRAL et NICOLE PASSIONS spécial

J'espère que toutes et tous, vous allez bien.......Cette pause m'a fait beaucoup de bien.... Mon tout nouveau partenaire et j'y reviendrai plus longuement, semaine prochaine....vous propose de gagner le kit pour faire sauter vos crêpes. J'ai nommé: MON MAGASIN GENERAL Un concours sur le thème de la "CHANDELEUR" Suis certaine que vous allez adorer....

http://nicolepassions.canalblog.com

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12 janvier 2017

Quatre quart en bocaux

 

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Ingrédients pour 3 bocaux

3 oeufs

Le poids des oeufs en farine,sucre et beurre.

1 sachet de levure.

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Peser les oeufs.

Dans le bol du robot mettre les oeufs et le sucre.

Fouetter a vitesse 4-6 pour blanchir les oeufs.

Redescendre a la vitesse 2 et ajouter la farine avec la levure.

Puis le beurre fondu.

Beurrer et fariner les bocaux.

Verser la pâte dans les bocaux aux 3/4.

J'ai fais 2 nature et un ou j'ai fais fondre un peu de chocolat que j'ai incorporer.

Cuire au four environ 40 min.

Dès la sortie du four fermer les bocaux et les retourner jusqu'à refroidissement.

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01 janvier 2017

Bonne année 2017

Résultat de recherche d'images pour "photo gratuite bonne année 2017"

Que 2017 soit meilleur que 2016 

BONNE ANNEE A TOUS

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27 décembre 2016

Tarte aux poireaux et pintade

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Ingrédients

Reste de pintade

Pâte feuilletée  ici

3 poireaux 

1 oignon

Un peu de vin blanc

2 cas de farine

1 verre de lait

1 verre de crème

1 oeuf

Sel

Poivre

Préparation

Eplucher et ciseler l'oignon .

Laver et couper le poireaux en petit.

Dans une sauteuse faire fondre un peu d'huile d'olive et beurre.

Faire fondre l'oignon.

Ajouter ensuite le poireau.

Au bout de 10 min ajouter le vin blanc et cuire encore 20 min.

 

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Ajouter la farine et mélanger.

Délayer avec le lait puis la crème.

Cuire jusqu'à ce que ça épaissise.

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Hors du feu incorporer l'oeuf.

Etaler la pâte feuilletée.

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Mettre le reste de pintade.

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Surmonter de poireaux.

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Cuire à 200°c 45 min.

 

 

 

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