Cuisine du monde

06 juillet 2022

crumble banane chocolat

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Recyclage de bananes partie 2

Ingrédients

70 grs de farine

60 grs de beurre

25 grs de poudre d'amande

50 grs de cassonade

180 grs de chocolat

5 cl de crème liquide

2 bananes

Préparation

 Mélanger la farine avec le beurre,la poudre d'amande,le beurre et le sucre du bout des doigts.

Il faut obtenir une pâte friable.

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Faire fondre le chocolat puis ajouter la crème liquide.

Eplucher et écraser les bananes dans une assiette. 

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Recouvrir avec le chocolat.

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Parsemer de pâte à crumble. Cuire 40 mins à180°c.

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01 juillet 2022

Salade à étages

IMG_20220626_111619J'ai mis ce que j'aimais dans cette salade mais elle peut se décliner selon les goûts de chacun.

Ingrédients

1 salade

1 gros oignon rouge

4 tomates

1 grosses boîte de maïs

5 oeufs

2 boîte de fromage à salade  ail et fines herbes

4 carottes

3 tranches de saumon fumé

3 tranches de jambon de pays

Préparation

Laver la salade et la couper en lanières.

Mettre dans le fond du plat de présentation.

Peler l'oignon rouge,le couper en 2 puis faire de fines tranches.

Mettre sur le tour du plat en enfonçant un peu dans la salade.

Couper le reste de l'oignon et mettre sur la salade.

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Couper les tomates en dés et verser sur la salade en mettant bien sur les cotés pour faire les couches.

Egoutter le maïs et disposer dessus la salade.

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Ecaler les oeufs.

En couper 2 en fines tranches et disposer autour du plat puis couper le reste en petits morceaux .

Etaler sur la salade.

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Ajouter ensuite le fromage .

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Eplucher et râper les carottes.

Les disposer sur la salade en égalisant car c'est la dernière couche.

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Couper le saumon et le jambon en morceaux.

Mettre sur une moitié le saumon et sur l'autre le jambon.

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Parsermer d'un peu de ciboulette.

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A servir avec une vinaigrette classique ou un peu de crème mélangée avec de la moutarde à l'ancienne,du jus de citron ,sel et poivre.

Déguster bien frais.

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nem bananes chocolat

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 Recyclage bananes étapes 1 nems au chocolat et il y aura une autre recette plus tard avec des bananes bien mûres:un crumble bananes chocolat.. J'ai servi avec un peu de chantilly.

Ingrédients pour 4 personnes

2 bananes bien mûres

4 feuilles de brick

8 cà c de pâte à tartiner

Préparation

Eplucher les bananes,les couper en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2 dans le sens de la largeur.

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Couper les feuilles de brick en 2.

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Mettre un morceau de bananes  en bas de la feuille puis recouvrir de pâte à tartiner.

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Rouler le nem et faire la même chose avec le reste.

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Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer.

Egoutter sur du papier absorbant .

Manger tiède c'est meilleur.

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20 juin 2022

cookies à la pâte à tartiner

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Pour un goûter rapide, peu cher  et avec que 3 ingrédients. C'est un régal.

Ingrédients

200 grs de pâte à tartiner +2 càs pour le garnissage

1 gros oeuf

125 grs de farine

Préparation

Mélanger au batteur électrique la pâte à atrtiner avec l'oeuf.

Ajouter la farine puis bien mélanger.

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Mettre au frais 10 mins.

Former des petites boules puis avec le doigt faire un creux.

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Enfourner environ 10 mins à 180°c.

A la sortie du four refaire le creux et laisser refroidir.

 

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Remplir une poche à douille avec les 2 càs de pâte à tartiner et remplir les cavités des cookies.

Il ne reste plus qu'à déguster.

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12 juin 2022

Bâtonnet glacé façon magnum

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Avec le retour de la chaleur vient celui des glaces donc je me suis mise à faire des bâtonnets glacés style Magnum.Cela prend un peu de temps mais le résultat est super. J'avoue qu'il ma fallu plusieurs essais avant de trouver la bonne technique pour le glaçage.

Ingrédients

Pour la crème glacée

30 cl  de crème liquide entière

1 petite boîte de lait concentré 

Un peu de vanille liquide 

150 grs de chocolat

Pour le glaçage

200 grs de chocolat au lait +40 grs d'huile

200 grs de chocolat blanc +40 grs d'huile

Préparation

Commencer par faire la crème glacée.

Dans un saladier mélanger la crème avec le lait concentré.

Séparer la crème en deux si vous voulez faire deux parfum.

Dans une mettre de la vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

Bien mélanger puis mettre en sorbetière.

Une fois finie mettre la crème glacée dans les empreintes à bâtonnets.

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Insérer les batonnets en bois puis tapoter un peu le moule pour bien égaliser.

Mettre au congélateur au moins 6h pour qu'ils soient bien congelés.

Préparer le glaçage: Faire fondre au bain-marie le chocolat au lait avec l'huile qui peut être neutre ou aromatisée qui donnera un goût supplémentaire.

Sortir du bain-marie puis redescendre la température à 40°c-45°c.

Verser dans un verre assez haut.

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Démouler les batonnets puis les tremper dans le chocolat et secouer doucement la glace pour enlever l'excès de chocolat.

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Faire la même chose avec le chocolat blanc.

Pour différencier j'ai napper les glaces à la vanille de chocolat au lait et celles au chocolat de chocolat blanc .

Poser sur du papier sulfurisé lui même dans un plateau.

Garder au congélateur le temps que le chocolat durcisse puis mettre dans un sac de congélation jusqu'à la dégustation.

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C'est un pur délice à refaire en changeant les parfums et le glaçage.

A suivre...

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Quatre quart au chocolat

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Ingrédients

3 oeufs

Le même poids en farine

Le même poids en sucre

Le même poids en beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 c à s et demi de cacao non sucré

Préparation

Casser les oeufs dans un saladier et les perser.

Peser le même poids en sucre,en farine et en beurre fondu.

Ajouter ensuite la levure et le cacao.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Beurrer un plat à cake.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 40 mins à 180°c.

Laisser refroidir puis démouler.

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bonbons feuilletés au chocolat

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Bonjour voici une recette hyper simple et facile à réaliser avec les enfants pour le goûté. Il ne nécessite que très peu d'ingrédients et de temps.

Ingrédients

1 pâte feuillettée

1 tablette de chocolat

1 jaune d'oeuf

Préparation

Couper des bandes dans la pâte feuilletée puis en sens inverse pour faire des rectangles.

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Mettre un carreau de chocolat par morceaux de pâte .

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Bien refermer en appuyant sur les bords pour que le chocolat ne sorte pas.

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Mettre sur du papier cuisson.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

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Cuire 20 mins à 200°c.

Laisser refroidir puis déguster.

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31 mai 2022

baguette façon pizza et flamenkuch

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Ingrédients 

1 baguette

150 grs de lardons

1 oignon

2 c às de crème fraîche

2 c à s de sauce tomate

1 petit sachet de fromage râpé

Préparation

 Couper l'oignon en morceaux.

Dans un poêle faire revenir les lardons 10 mins .

Ajouter l'oignon et cuire encore 10 mins.

Couper la baguette pour faire une demi baguette et encore en  deux puis encore en deux .

Prendre 1 demie baguette coupée en deux .

Commencer par celle façon flamenkuch.

Tartiner de crème  fraîche ,saler et poivrer.

 

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Disposer dessus la moitié des oignons.

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Recouvrir généreusement de fromage râpé.

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Déposer sur un plat allant au four.

Pour celle façon pizza il faut étaler la sauce tomate sur les 2 morceaux de baguette restantes.

Disposer le reste de lardons dessus.

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Recouvrir généreusement de fromage râpé.

 

Mettre dans le plat.

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Cuire au four à 180°c pendant 10 mins.

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Délicieux avec une salade verte.

 

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cordon bleu

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Ingrédients pour 4 cordons bleus

4 escalopes de poulet ou de dinde

2 tranches de jambon blanc

4 tranches de cheddar

3 oeufs

Un peu de farine

De la chapelure

Sel et poivre

Préparation

Taper la viande avec un verre ou autre chose pour affiner les escalopes.

 Couper les tranches de jambon en 2.

Placer sur l'escolopes puis ajouter une tranche de cheddar.

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 Replier l'escalope pour la refermer.

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Dans 3 assiettes mettre de la farine,des oeufs battus avec un peu de sel et poivre et dans la dernière de la chapelure.

Commencer par mettre un cordon bleu dans la farine puis dans l'oeuf et finir par la chapelure. Repasser dans l'oeuf et la chapelure une deuxième fois .

Faire la même chose avec le reste des cordons bleus.

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Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire environ 15 mins.

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Ce que j'ai fait je les ai dorés a la poêle en avance puis au moment du repas je les ai mis au four 15 mins à 180°c. J'ai servi avec des pommes de terre sautées  au cookéo.

 

pommes de terre rissolées au cookéo - Cuisine du monde

Voici mon nouvel ami le cookéo. Jel'ai depuis 1 semaine et je m'en sert tous les jours. Voici la recette Ingrédients ...

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27 mai 2022

Nouilles au boeuf à l'asiatique

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Ingrédients 

200 grs de spaghettis 

3 steaks

 

2 grosses carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

un bouillon de légumes

Un peu de curry

Poivre

Un peu de sauce soja

2 cà s d'eau

 

Une poignée de persil haché

Préparation

Commencer par cuire les spaghettis.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en très fin bâtonnets.

Couper l'oignon et l'ail finement.

Dans une pôele faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu assez fort.

Y mettre les carottes et cuire 10 mins en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite l'oignon et l'ail et cuire encore 10 mins ,ne pas hesiter a baisser le feu si ça commence à trop dorer.

Pendant ce temps couper les steaks en fines lamelles et ajouter aux légumes ainsi que le bouillon de légumes émiétté et le curry.

Cuire 5 mins puis ajouter le poivre, la sauce soja et l'eau.

Laisser mijoter 2 mins puis ajouter les pâtes hors du feu.

Bien mélanger et parsemer de persil haché.

Manger aussitôt.

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