Cuisine du monde

20 mai 2019

paëlla poulet au cookéo

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Ingrédients

300 grs de poulet

2 verres de riz

4 verres d'eau

2 cà c de fond de volaille

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron rouge

1 carotte 

1 aubergine

1 courgette

1 sachet d'épices à paëlla

Sel et poivre

Préparation

Couper le poulet en petis morceaux.

Mettre le cookéo a chauffer en mode dorer.

Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve.

Commencer à faire dorer la viande.

Pendant ce temps couper en petit l'oignon et l'ail et incorporer à la viande.

Eplucher la carotte et couper en petits morceaux.

Incorporer à la viande.

Faire de même pour les autres légumes.

Ajouter dans la cuve.

Ajouter le sachet d'épice,un peu de sel et de poivre.

Ajouter le riz et le bouillon avec l'eau.

Mélanger et mettre sur programme poulet au riz ou 7 min sous pression.

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09 mai 2019

Pain de thon au boursin au cookeo

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Une entrée froide et simple à faire.

Ingrédients

1 boîte de thon 

1 petite boîte de boursin ail et fines herbes

2 oeufs

2 c à s de crème fraîche

Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier mettre le thon avec son jus.

Ajouter les oeufs battus ainsi que la crème,le fromage.

Goûter pour assaisonner en conséquence de sel et poivre.

Mettre dans un moule de 18 cm.

Filmer le moule.

Mettre 20 cl d'eau dans la cuve.

Mettre le panier vapeur et le moule dedans.

Cuire en mode sous pression 25 min.

Laisser refroidir et démouler.

Personnellement j'ai mis du papier cuisson pour faciliter le démoulage mais en fait ça colle au pain de thon.

 

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03 mai 2019

couscous express au cookéo

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Igrédients

4 cuisses de poulet

6 merguez

1 petite boîte de tomate concentré

1 sachet d'épices à couscous

1 sachet de légumes pour couscous surgelé

Sel et poivre

1/2 l d'eau

Préparation

Mettre le cookéo en mode dorer.

Faire colorer les cuisses de poulet et le retirer.

Faire la même chose avec les merguez

Remettre le poulet dans la cuve.

Ajouter le reste des ingrédients.

Saler et poivrer.

Rajouterl'eau et mélanger.

Cuire en mode sous pression 15 min.

Faire la semoule à part.

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pancake au blender

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Ingrédients

170 grs de farine

20 grs d'huile

1 oeuf

200grs de lait

20 grs de sucre

1 sachet de levure chimique

1/2 c àc de sel

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le blender en commençant par le lait puis la farine avec la levure,le sucre,l'oeuf,le sel et finir par l'huile.

Mixer environ 1 min jusqu'à tout soit bien mélanger.

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Chauffer une poêle anti-adhésive.

Faire des petits tas.

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Quand des bulles apparaissent les retourner.

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Déguster avec du miel,des fruits ou ce qui vous fait envie.

Idéal pour le petit déjeuner du dimanche.

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02 mai 2019

rouelle de porc au cookéo

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Ingrédients

1 rouelle de porc

1 boîte de tomate pelées

500 grs de champignons

1 oignon

1 petit verre de vin rouge

1 grosse c à s de moutarde

Sel et poivre

Préparation

Mettre le cookéo en mode dorer.

Verser un filet d'huile d'olive.

Faire colorer la rouelle de porc.

 

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Ajouter l'oignon et faire revenir 5 min.

Ajouter la moutarde et badigeonner la rouelle.

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Ajouter le vin,les tomates coupées en petits morceaux.

Couper les champignon en morceaux et les ajouter.

Saler et poivrer.

Mettre sous pression 35 min.

Bon apétit.

 

 

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01 mai 2019

madeleines en coque au chocolat au lait

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Recette vue sur le blog 

Une histoire de bosse, ou comment faire gonfler ses madeleines

J'aime les madeleines, les financiers, les mini-cakes, tous les petits gâteaux que l'on peut servir avec un thé ou un café.

http://www.esterkitchen.com

Ingrédient pour environ 12 madeleines

2 gros oeufs

120 grs de farine

100 grs de beurre

70 grs de miel

30 grs de sucre

1 c à c de levure chimique

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

chocolat au lait patissier

Préparation

Battre rapidement les oeufs avec le sel et la cannelle.

Faire fondre le beurre et le miel au micro-onde 30s.

Ajouter la moitié du beurre aux oeufs.

Pui incorporer la farine avec la levure.

Finir avec le reste de beurre puis la fleur d'eau d'oranger.

Mettre au frais 2 h (j'ai mis 3/ h au congèlateur).

Préchauffer le four à 230°c.

Remplir les moules à madeleines(muffins pour moi car pas de moules a madeleines en sillicones) à moitié.

 

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Enfourner 8 min et la bosse doit se former.

Puis baisser à 180°c 5 min pour finir de les cuire.

Une fois cuite les démouler et les laisser sur une grille.

 

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Mettre un morceau de chocolat dans chaque emprunte.

Mettre dans le four éteind pendant 5 à 10 min pour que le chocolat fonde.

Remettre les madeleines en appuyant un peu poue que le chocolat adhère.

 

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Laisser refroidir.

Une fois refroidies j'ai mis 15 min au congélateur pour que le chocolat durcisse.

Elles ont vite été mangées chez moi.

Bon apétit.

 

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fouace vendéenne

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Spécialité vendéenne de paques.

Recette vu sur le blog

Fouasse vendéenne, Recette parfumée à l'eau de vie

La fouasse vendéenne est fabriquée au moment de Pâques dans les fermes du bocage vendéen. La fouasse vendéenne possède une texture assez dense et est parfumée avec de l'eau de vie et de la fleur d'oranger. Cette recette est le résultat d'un savoir faire datant de plusieurs générations.

https://www.abelia-gite-vendee.com

J'y est mis mes modifications

Ingrédients pour 3 fouaces

1 kgs de farine

4 oeufs

200 grs de beurre

400 grs de sucre(j'ai mis 250 grs)

2 sachet de levure de boulanger(1 cube de levure fraîche)

2 sachets de sucre vanillé

25 cl de lait

1 pincée de sel

20 cl de crème fraîche épaisse

1/2 verre d'eau de vie( du rhum pour moi etun petit peu plus)

1/2 verre de fleur d'oranger(un peu plus)

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre ramolli,le lait,le sucre vanillé et la crème fraîche.

Ajouter petit à petit la farine avec la levure(émiétée pour moi).

Finirpar ajouter le rhum et la fleur d'oranger.

Je fais cette préparation au robot.

 

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Pour cette recette il n'est pas noter de faire lever la pâte.Pour ma part je l'ai faite la veille et laisser reposer toute la nuit.

Répartir la pâte dans 3 moules à cake.

Je met du papier cuisson dans le fond des moules pour faciliter le démoulage.

Mettre dans le four sans préchauffage.

Cuire 1 h à 120°c.J'ai cuit 45 min à 140°c.

Bonne dégustation.

 

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gâteau aux pommes au cookéo

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Encore une recette cookéo dont je ne m'en passe plus.

Ingrédients

2 pommes

2 oeufs

75 grs de farine

75 grs de beuure fondu

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

75 grs de sucre

caramel liquide ou fait maison

Préparation

Mélanger tous les ingrédients.

Eplcher et couper la pomme en petits morceaux.

Incorporer à la pâte.

Beurrer le moule et mettre au fond du caramel liquide.

Puis la pâte.

Verser 25 cl d'eau dans la cuve.

Filmer le moule.

Mettre sous pression pour une durée de 40 min.

Sortir le moule et attendre 10 min avant de le démouler.

 

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27 avril 2019

quatre quart marbré

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Ingrédients

3 oeufs(les peser)

Le même poids en beurre fondu

Le même poids en farine 

Le méme poids en sucre(je mets la moitié)

1 sachet de levure

3 c à s de cacao non sucré

Préparation

Peser les oeufs.

Ajouter les autres ingrédients sauf le cacao et mélanger.

Séparer la pâte en deux.

Dans une mettre le cacao non sucré et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Alterner les couches natures et chocolat.

Cuire environ 40 min à 180°c.

Laisser refroidir et démouler.

 

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pâtes brocolis au cookeo

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Ingrédients

500 grs de pâtes

1 oignon

1 brocoli 

1 petit poireau

1 barquette de lardons

3 grosses c à s de crème fraiche épaisse

1 jaune d'oeuf

40 grs de parmesan

Sel et poivre

Huile d'olive

Préparation

Mettre en mode dorer.

Hacher l'oignon et le mettre a dorer avec les lardons environs 5 mins.

Laver et couper le poireau en petits morceaux et le brocoli en défaire les fleurettes.

Mettre dans la cuve et cuire encore environ 5 mins.

Ajouter  un petit verre d'eau puis les pâtes.

Mettre en mode sous pression et cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet qui est de 12 min donc j'ai programmé 6 min.

Pendant ce temps mélanger la crème,le jaune d'oeuf et le parmesan.

Saler et poivrer.Attention le parmesan est déjà salé.

Un fois la cuisson finie ajouter la crème et laisser au chaud 2 min.

Bon appétit.

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