cuisine du monde

14 septembre 2016

Crème au chocolat façon danette

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Ingrédients pour environ 5 ramequins

60 cl de lait

50 grs de sucre

50 grs de chocolat en poudre(type nesquick)

30 grs de maïzéna

Préparation

Mélanger le sucre,le chocolat et la maïzéna.

Faire chauffer le lait.

Verser petit à petit sur la poudre en remuant.

Remettre dans la casserole,passer au chinois si besoin.

Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

La consistance doit être celle d'une béchamel.

Mettre dans les ramequins et laisser refroidir.

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19 juillet 2016

Pain de mie

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Ingrédients

500 grs de farine

2 sachet de levure deshydratées

50 g de beurre

10 cl d'eau

10 g de sel fin

20 g de sucre en poudre

20 cl de lait tiède

Préparation

faire tiédir le lait au micro-onde.

Y délayer la levure.

Dans la cuve du robot mettre la farine,le sucre et le sel et l'eau.

Commencer a mélanger a petite vitesse.

Ajoutr ensuite le levure puis le beurre fondu.

Augmenter la vitesse et laiseer pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve.

Si besoin rajouter un peu de farine.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume environ 1 h.

Ensuite dégazer c est a dire appuyer avec le poing pour enlever le gaz a l'intérieur de la pâte.

 Huiler légèrement un moule a cake .

Donner la forme de la pâte et mettre dans le moule.

Laisser pousser encore jusqu à ce que la pâte commence à déborder.

Préchauffer le four à 200°c.

Recouvrir de papier alu et enfourner a 180°c pendant 45 min.

Ensuite démouler et laisser refroidir sur une grille.

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22 juin 2016

Gateau au chocolat fondant

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Ingédients

4 oeufs

50 grs de farine

100 grs de sucre

150 grs de beurre

200 grs de chocolat noir

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre.

Ajouter le mélange au chocolat tiède.

Puis incorporer la farine.

Beurrer et fariner un moule.

Verser la pâte à gâteau et cuire 30 min à 150°c.

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12 avril 2016

Lasagne saumon épinards

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Ingrédients

8 feuilles de lasagnes environ

500 grs d'épinards surgelés ou frais

350 grs de saumon

40 grs de beurre

30 grs de farine

50 grs de lait

1 oignon

2gousses d'ail

Sel et poivre

Un peu de fromage râpé

Préparation

Commencer par décongeler les épinards puis les essorés pour enlever le plus d'eau.

Dans une poêle faire revenir l'ognon émincé avec l'ail râpé.

Ajouter les épinard et cuire 5 min.

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Laisser de côté.

Faire la béchamel.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et la cuire une minute.

Ajouter le lait,le selet le poivre et faire épaissir.

Procéder au montage.

Dans un plat à gratin mettre un peu de béchamel dans le fond du plat. 

Ajouter des feuilles de lasagnes,des épinards et de la béchamel.

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Couper le saumon en tranches et mettre dessus.

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Continuer avec le reste des ingrédients sur 2 autres couches.

Finir par la béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

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Cuire au four 40 min à180°c.

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11 avril 2016

Farfalles fraîches maison

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Ingrédients

300 grs de farine

3 oeufs

3 c a s d'huile d'olive

Un peu de semoule fine

Préparation

Dans un robot (ou a la main avec un peu d'huile de coude) mettre tous les ingrédients.

Pétrir 10 min.

Former une boule et emballer dans du papier film.

Laisser au frais 1 h.

Sortir la pâte du frigo.

Préparer un plat avec un peu de semoule fine. 

Commencer a étaler la pâte avec la machine en diminuant progressivement jusqu'à2.

Quand la première bande est faite couper des rond à l'aide d'un emporte pièce.

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Puis resserer les bords vers le milieu pour donner la forme de papillon.

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Mettre les farfalles dans le plat avec la semoule en les mélangeant de temps en temps pour qu'elles ne collent pas entre elles.

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Continuer avec le reste de pâte.

Les pâtes peuvent être cuites tout de suite ou être séchées.

Pour qu'elles sèchent il suffit de laisser à température ambiante au moins 24 h.

Les pâtes séchées peuvent se conserver plusieurs jours.

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26 mars 2016

Joyeuses paques a vous

Joyeuses paques a vous et bonne chasse aux oeufs

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08 mars 2016

Palmier au nutella

 

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Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 c à s de nutella

Préparation

tartiner la pâte de nutella.

Rouler la pâtejusqu'à la moitié.

Puis a l 'otre eextrémité jusqu'à la moitier de la pâte.

Mettre a frais 15 min si la pâte a ramollie.

Couper des tranches de pâte.

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Cuire environ 30 min.

 

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28 février 2016

Zébra cake

 

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Difficile de passer à côté de ce gâteau que l'on voit partout sur le net

Ingrédients

300 grs de farine

4 oeufs

25 cl d'huile

10 cl de lait

150 grs de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé de madagascar

50 grs de chocolat en poudre

Préparation

Dans un saladier mettre la moitié du sucre,le sucre vanillé,de l'huile,du lait et 2 oeufs.

Mélanger puis ajouter 175 grs de farine et la moitié de la levure.

Dans un deuxième saladier mélanger le reste de huile,lait,sucre et les 2 oeufs restant.

Ajouter les 125 grs de farine restant avec la levure et le chocolat.

Préchauffer le four a 180°c.

Beurrer et fariner un moule rond.

Commencer par mettre 2 c a s de pâte à la vanille au centre du moule.

Ensuite mettre 2 cas de pâte au chocolat au milieu de la pâte à la vanille et ainsi de suite jusqu à épuisemant des pâtes.

La pâte va s'étaler au fur et a mesure.

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Cuire 30 min.

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18 février 2016

Crème renversée au caramel

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Ingrédient pour 6 personnes

75 cl de lait

4 oeufs

115 grs de sucre

1 gousse de vanille

Pour le caramel:100 grs de sucre.

 Préparation

Mettre dans une petite casserole le sucre.

Faire fondre a feu doux jusqu'a coloration blond foncé..

Verser immédiatemment dans les moules.

Pour la crème renversée:

Mettre dans un saladier les oeufs,la vanille grattée et le sucre.

Fouetter l'ensemble.

Verser petit a petit le lait bouillant tout en fouettant pour ne pas cuire les oeufs.

Remplir les moules de crème.

Mettre les moules dans un plat.

Remplir d'eau a mi-hauteur.

Cuire a four chaud 180°c 35 min pour les moumes individuels.

A la fin de cuisson sortir les moules du bain-marie et laisser refroidir.

Démoulera froid.

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Dos de saumon au beurre rhum-coco

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Ingrédients

4 pavés de saumon

50 grs de beurrea température ambiante

2 c a s de noix de coco

1 c a s de rhum

Sel et poivre

Préparation

Dans un bol,travailler le beurre,la noix de coco et le rhum a la fourchette.

Façonner en gros boudin et envelopper de papier film.

Placer au congélateur 10 min.

Saler et poivrer les pavés de saumon.

Faire chauffer la plancha.

Quand elle est chaude verser un filet d'huile d'olive et placer le saumon côté peau.

Cuire environ 5min et retourner puis cuire 3 min.

Couper le beurre en 4 rondelles .

Poser chaque rondellede beurre sur la chair du saumon.

Laisser le beurre commencer a fondre.

Stopper le cuisson.

Mettre dans une assiette avec des légumes saisis sur la plancha en même temps que le poisson.

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