Cuisine du monde

15 septembre 2018

Crème au chocolat

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Ingrédients pour 1 pot

10 cl de lait

1 c às de farine de maïs (ou riz)

1 càs de cacao non sucré

1càc de sirop d'agave

Préparation

Verser le lait dans une casserole et ajouter la farine.

Mélanger bien pour éviter les grumeaux.

Porter à ébulition 10 min en remuant.

Hors du feu incorporer le cacao et le sirop d'agave.

Verser dans un pot et faire refroidir.

Garder au frais.

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Couscous lait banane

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Ingrédients pour 1 petit pots (8mois)

1/2 banane

1càs de semoule fine

10 cl lait

1 pincée de canelle

Préparation

Eplucher la banane.

Ecraser pour obtenur une purée.

Verser le lait dans une casserole et verser la semoule,mélanger.

Faire chauffer doucement et cuire environ 5 min.

Ajouter la purée de banane et la cannelle.

Mélanger.

Verser dans un pot et laisser refroidir.

J'ai fais 2 petits pot et j'en ai congelé un.

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08 juillet 2018

Tarte aux legumes

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Ingrédients

1 pâte brisée

Reste de legumes cuits

2oeufs

3 c a s de ricotta

10 cl de crème liquide

Sel et poivre

Préparation

Etaler la pâte brisée.

Mettre les légumes (haricots verts,choux romanesci,choux fleur et brocolis pour moi).

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Dans un saladier mélanger l'oeuf,la ricotta,la crème,le sel et le poivre.

Verser sur les légumes.

Cuire a 200°c pendant 30 min.

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26 mai 2018

Flan à la vanille coulis au chocolat à la multidélice

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Recette vue sur le blog et remodifiée légèrement

Crème vanille (flan) au coulis de chocolat Multi-Délices | Nuage De Farine

En feuilletant un magazine culinaire, j'ai remarqué deux recettes de crèmes qui demandaient une cuisson au bain-marie; cela m'a donné envie d'en refaire dans la Multi-Délices.... ....

http://www.nuagedefarine.com

Ingrédients pour 6 pots

50 cl de lait

3 oeufs

70 grs de sucre

1 càc de vanille liquide

12 cl d'eau

80 grs de sucre

32 grs de cacao non sucré

12 grs de beurre

Préparation

Préparer le coulis de chocolat:

Bouillir 3 min l'eau,le sucre et le chocolat.

Ajouter le beurre et bouillir 4 min.

Laisser tiédir.

Faire chauffer le lait.

Battre les oeufs en omelette.

Ajouter le lait chaud en mélangent au fouet.

Verser le coulis de chocolat dans le fnd des pots.

Verser délicatement la crème pour qu'elle ne se mélange pas avec le coulis.

Mettre de l'eau dans la multidélice.

Mettre les pots et combler les espaces vides avec les couvercles.

Mettre le programme 3 pendant 25 min.

Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'à la dégustation.

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21 mai 2018

cheesecake spéculoos vanille

 

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Ingrédients

170 grs de spéculoos

70 grs de beurre fondu

300 grs de fromage frais style st morêt

300 grs de fromage blanc

3 oeufs

100 grs de sucre roux

1 c àc de vanille liquide

Préparation

Mixer les spéculoos.

Ajouter le beurre et mélanger.

Dans un moule à charnière ou un cercle avec du papier cuisson au fond étaler les spéculoos et appuyer por mettre la pâte bien lisse.

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Mettre au frais.

Préchauffer le four à 160°c.

Mélanger le fromage frais avec le fromage blanc,le sucre et la vanille.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre.

Verser sur la pâte.

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Cuire 50 min à 150°c.

Laisser refroidir.

Recouvrir de papier film et mettre au frais au mois 3h.

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Bonne dégustation.

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13 mai 2018

poêlée verte à la plancha

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Ingrédients

1 poireau

1 branche de céléri

250 grs de champignons

Huile d'olive

Herbes de provence 

Sel et poivre

Préparation

Laver et couper le poireau en petits morceaux.

Eplucher pour enlever la terre des champignons.

Les couper en 4.

Arroser d'huile d'olive.

Saler et poivrer et mettre des herbes de provence.

Mélanger le tout.

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Allumer la plancha et cuire à feu doux.

C'est excellent.

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11 mai 2018

Poêlée de légumes à la plancha

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Ingrédients

2 courgettes

2 carottes des sables

250 grs de champignons 

1 oignon

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Préparation

Laver les courgettes et les carottes.

Couper les courgettes en rondelles et les carottes en rondelles fines car elles cuisent moins vite.

2plucher les champignons por enlever la terre si besoin.

Couper les en 4.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Peler l'ail et le couper fin.

Saler eu poivrer.

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Arroser d'huile d'olive.

Allumer la plancha et mettre les légumes à feu moyen en remuant de temps en temps.

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Rajouter un peu d'huile en cours de cuisson si besoin.

Aservir avec une viande grillée ou tel que,c'est un délice.

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Pâtes au kitchen aid

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Ingrédients pour environ 500 grs de pâtes fraîches

400 grs de farine

4 oeufs

4 c à s d'huile d'olive

1 c à c de concentré de tomates

Préparation

Pour la pâte nature

Dans la cuve du robot mettre 200 grs de farine,2oeufs et 2 c à s d'huile d'olive.

Mettre a tourner avec le batteur plat jusqu'à ce que ça forme une boule.

Filmer et mettre 30 min au frais.

Pour la pâte orange

Mettre le reste des ingrédients et ajouter le concentré de tomate.

Procéder comme la pâte nature.

 

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Installer le laminoire.

Fariner le laminoir et le plan de travail.

Ensuite couper des morceaux de pâtes et passer au laminoire un à un pour obtenir des feuilles de pâtes.

Commencre par la position 1.Je la passe plusieur fois pour lui donner un peu de corps.

Puis continuer à passer les feuilles en augmentant les positions pour aller jusqu'à 6.Cela dépend de ce que vous souhiter si vous voulez des pâtes plus fines l'appareil va jusqu'à 8.

Ne pas oublier de bien fariner pour que les feuilles ne collent pas entre elles.

Procéder avec les 2 pâtes.

Installer l'appareil à tagliatelles ou a spagetthi.

Prendre les feuilles et les passer une à une.

Poser les pâtes dans un plat en farinant pour qu'elles ne collent pas.

 

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Faire bouillir de l'eau salée.

Plonger le pâtes et cuire environ 3 min.

Ca va très vite a cuire.

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16 avril 2018

tarte au chocolat au lait

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Ingrédients

1 pâte brisée

200 grs de chocolat au lait

20 cl de crème liquide

50 grs de beurre

Préparation

Cuire la pâte 30 min a 180°c.

faire refroidir.

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couper le chocolat en petits copeaux.

Faire bouillir la crème.

Verser la crème sur le chocolat en 3 fois en remuant pour qu'il fonde.

Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Au besoin passer au micro-onde 10s.

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Verser sur la pâte froide.

Mettre au frais 3 h min.

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26 mars 2018

Concours

Nouveau concours chez

Jeu-concours avec mon partenaire BISCUITS FOSSIER, pour gagner une composition à l'occasions des fêtes de Pâques.... - NICOLE PASSIONS

Coucou, Pas de recette aujourd'hui mais, un superbe jeu-concours. A l'occasion des fêtes de Pâques, nous proposons, BISCUITS...

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Il ya un lot à gagner.Vous avez jusqu'au 3 avril pour vous inscrire.

Bonne chance a tous

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