cuisine du monde

15 janvier 2017

Concours

Voici un nouveau concours où il y a un kit pour la chandeleur a gagner

Concours MON MAGASIN GÉNÉRAL et NICOLE PASSIONS spécial

J'espère que toutes et tous, vous allez bien.......Cette pause m'a fait beaucoup de bien.... Mon tout nouveau partenaire et j'y reviendrai plus longuement, semaine prochaine....vous propose de gagner le kit pour faire sauter vos crêpes. J'ai nommé: MON MAGASIN GENERAL Un concours sur le thème de la "CHANDELEUR" Suis certaine que vous allez adorer....

http://nicolepassions.canalblog.com

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12 janvier 2017

Quatre quart en bocaux

 

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Ingrédients pour 3 bocaux

3 oeufs

Le poids des oeufs en farine,sucre et beurre.

1 sachet de levure.

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Peser les oeufs.

Dans le bol du robot mettre les oeufs et le sucre.

Fouetter a vitesse 4-6 pour blanchir les oeufs.

Redescendre a la vitesse 2 et ajouter la farine avec la levure.

Puis le beurre fondu.

Beurrer et fariner les bocaux.

Verser la pâte dans les bocaux aux 3/4.

J'ai fais 2 nature et un ou j'ai fais fondre un peu de chocolat que j'ai incorporer.

Cuire au four environ 40 min.

Dès la sortie du four fermer les bocaux et les retourner jusqu'à refroidissement.

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01 janvier 2017

Bonne année 2017

Résultat de recherche d'images pour "photo gratuite bonne année 2017"

Que 2017 soit meilleur que 2016 

BONNE ANNEE A TOUS

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27 décembre 2016

Tarte aux poireaux et pintade

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Ingrédients

Reste de pintade

Pâte feuilletée  ici

3 poireaux 

1 oignon

Un peu de vin blanc

2 cas de farine

1 verre de lait

1 verre de crème

1 oeuf

Sel

Poivre

Préparation

Eplucher et ciseler l'oignon .

Laver et couper le poireaux en petit.

Dans une sauteuse faire fondre un peu d'huile d'olive et beurre.

Faire fondre l'oignon.

Ajouter ensuite le poireau.

Au bout de 10 min ajouter le vin blanc et cuire encore 20 min.

 

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Ajouter la farine et mélanger.

Délayer avec le lait puis la crème.

Cuire jusqu'à ce que ça épaissise.

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Hors du feu incorporer l'oeuf.

Etaler la pâte feuilletée.

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Mettre le reste de pintade.

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Surmonter de poireaux.

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Cuire à 200°c 45 min.

 

 

 

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25 décembre 2016

Joyeux noel

téléchargement

Joyeux noel a toutes et a tous

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23 décembre 2016

Bouteille de coca en chocolat

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Voici le deuxième gateau d'anniversaire de petit bonhomme après le gravity cake

Ingrédients

Pour la bouteille

600 grs de chocolat

200 grs de génoise

Pour la crème

40cl de crème liquide entière

250 grs de mascarpone

50 grs de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop

15 cl d'eau

40 grs de sucre

 

1 bouteille de coca de 1L5 lavée et séchée

Préparation

Faire le sirop:

Mettre dans une casserole l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir.

Laisser refroidir et garder au frais.

Préparer la bouteille:

Décoller l'étiquette de la bouteille et enlever la colle en la lavant puis mettre de coté.

A l'aide d'un cutter découper un rectangle de 14x6 cm dans la bouteille de coca.

Une fois le chocolat fondu verser un peu plus de la moitié à l'interieur de la bouteille.

Recouvrir la bouteille de chocolat fondu de façon uniforme.

Retourner la bouteille et mettre au dessus d'un plat de façon à enlever l'éxcédent.

Mettre au frigo 1/2h.

Répéter l 'opération une deuxième fois en laissant un peu de chocolat de coté pour recouvrir le rectangle.

Mettre au frais jusqu'au remplissage de crème et au minimum 1/2h.

Préparer la crème:

Placer au préalable le bol et la crème ansi que le fouet au congélateur pour amélioer la prise de la crème montée.

Monter la crème et garder au frais.

Verser le mascarpone,le sucre et la vanille.

Battre pendant 2 min.

Ajouter la crème montée et battre à nouveau juqu'à l'obtention d'une crème bien compacte.

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Découper des bandes de génoise et les inbiber avec le sirop.

Les diposer dans la bouteille de façon à recouvrir tout le fond et les cotés.

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Recouvrir de crème.

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Répéter l'opération jusqu'en haut de la bouteille en finissant par une couche de génoise.

Essuyer les bords pour enlever l'éxcédent de crème.

Avec le chocolat restant fermer la bouteille.

Conserver au frais une nuit min.

Retirer le bouchon délicatement .

Commencer a découper délicetement le plastique de la bouteille.

Si il y a un problème cela peut etre ratrapper en collant avec du chocolat.

Coller le bouchon de coca avec un peu de chocolat.

A la fin coller l'étiquette en la mouillant avec un peu d'eau.

Et voilà l'effet d'optique.

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gravity cake

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Recette prise sur le blog fashion cooking

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

1 gateau 

Glaçage tendre noir

225 grs de chocolat noir

375 grs de crème liquide entière

90 grs de miel

90 grs de beurre à tepérature ambiante

Déco du gravity cake

2 ou 3 paquets de biscuits fingers selon la taille du gateau

600 grs de m&m's ou autre bonbon au chocolat

50 grs de chocolat noir

3 pailles

Préparation

Préparer le glaçage

Tout d'abord mettre le gateau au congélateur pour que le glaçage puisse prendre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans une casserole faire bouillir la crème avec le miel.

Ensuite réaliser une émulsion.

Incorporer la crème en 3 fois au chocolat jusqu'à l'obtetion d'un mélange lisse et élastique.

Ajouter le beurre coupé en dés.

Laisser tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne 37°c.

Sortir le cake du congélateur et le poser sur une grille.

Verser le glaçage sur le gateau par le milieu pour qu'il coule uniformément sur les cotés.

Lisser avec une spatule et laisser 1 h a température ambiante.

Décorer le gateau

Voila le moment qui a été le plus compliqué pour moi.

Disposer des fingers tout autour du gateau en laissant un espace de la taille d'une part pour faire couler les M&M's.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Coller les pailles entre elles avec un peu de  chocolat.

Planter les pailles dans le gateau.

Utiliser le chocolat fondu comme colle.

Coller les M&M's un a un jusqu'à la pliure des pailles.

Déposer ensuite des M&M's sur le gateau pour faire comme s'ils coulaient vers l'assiette.

Enfoncer le paquet de M&M's bourrés de papier pour lui donner l'impression d'etre rempli.

Et voilà rien de mieux pour épater petit bonhomme et ses copain pour son anniversaire

 

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21 décembre 2016

tatin de ratatouille cassegrain

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Voici une réalisation faite avec une boite de ratatouille cassegrain que j ai reçu.

Ingrédients pour 6 tartelettes

1 boite de ratatouille cassegrain

6 ronds de pate feuilletée de dimension légèrement plus grande que les tartelettes ici la recette

Un peu de miel

1 oeuf

Préparation

Mettre un peu de miel dans le fond des moules a tartelettes et étaler avec une petite cuillère.

Ajouter un peu de ratatouille jusqu'au bords des tartelettes.

 

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Découper les ronds de pate feuilletée.

Recouvrir les tartelettes en oubliant pas de bien faire rentrer la pate sue les bords.

 

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Badigeonner avec le jaune d'oeuf mélanger avec une goutte d'eau.

 

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Cuire 30 min à 190°.

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pâte feuilletée kitchenaid

Cette recette de pâte feuilletée est plus facile àréaliser que la version traditionnelle, mais elle estaussi généreuse en beurre et offre une texture aussi croustillante.

La pâte feuilletée se congèle également très bien.


Pour environ 400 g
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients

225 g de farine
1 pincée de sel
150 g de beurre
Environ 100 ml d’eau très froide

Préparation


Tamisez la farine et le sel dans le bol du robot.

Découpez 45 g de beurre en dés et éparpillez-lessur la farine.

Mélangez au batteur plat à la vitesse2 jusqu’à ce que le mélange ressemble à de lachapelure.

Ajoutez progressivement l’eau dans lemélange à la vitesse 1, jusqu’à obtention d’unepâte molle.

Enveloppez-la d’un film alimentaire etplacez-la 30 minutes au réfrigérateur.

Abaissez la pâte sur une surface légèrementfarinée pour en faire un rectangle de 30 cm x10 cm.

Découpez 35 g de beurre en très petitsdés et répartissez-les de manière régulière surles deux tiers supérieurs de la pâte.

Laissezune bonne marge sur les bords.

Repliez le tiersinférieur de la pâte sur le beurre, puis repliez letiers supérieur sur les deux autres tiers.

Appuyezsur les deux bords de la pâte à l’aide d’un rouleauà pâtisserie pour enfermer le beurre.

Enveloppez

de film alimentaire et placez 10 minutes auréfrigérateur.

Faites faire un demi-tour à la pâte.

Abaissez etpliez à nouveau sans ajouter de beurre, puisenveloppez et placez 10 minutes au réfrigérateur.

Abaissez et repliez la pâte encore deux fois, enutilisant chaque fois 35 g de beurre coupé en dés.

Enveloppez et placez 10 minutes au réfrigérateur.

Abaissez et repliez une dernière fois la pâtesans ajouter de beurre.

Enveloppez et placez auréfrigérateur au moins 1 heure avant utilisation.

 

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20 décembre 2016

Sos brownies

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En allant chercher petit bonhomme a la périscolaire voici ce qu'il avait fait en activité ce matin.

Un kit pour faire des brownies .

Je trouve l'idée excélente  pour faire un cadeau personnalisé.

Dedans il y a un peu de farine,du chocolat en poudre,du sucre cassonnade,des pepites de chocolat et des smarties.

Avec une étiquette d'instruction:mélanger le  contenu du pot avec 60 grs de beurre mou,1 oeuf et 25 ml de lait.Verser la pâte dans un moule et cuire 20 min.

A essayer

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