21 mai 2017

Porc au lait de coco

  Ingrédients 500 grs de porc coupé en petits morceaux 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 cas de concentré de tomate 1 brique dd lait de coco 2 cac d'épices a columbo Eau Sel et poivre Préparation Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir le porc. Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux ainsi que les poivrons . Verser l'oignon,les épices,le concentré de tomate et les poivrons à la viande. Laisser revenir 5 min.  Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Mijoter... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

magret de canard séché

Il est très simple de faire soi-même son magret séché.il peut être varié selon les goûts de chacun en changeant les épices. Ingrédients 1 magret de canard nature 1 kilo de gros sel Epices(gingembre moulu,herbes de provence,poivre,curry) Dans une boîte en plastique mettre une couche de gros sel dans le fond. Déposer le canard dessus et recouvrir de sel. Refermer la boîte et laisser toute une nuit. Le lendemain sortir le canard et enlever l'exédent de sel. le masser avec les épices. Rouler le magert dans un torchon. ... [Lire la suite]
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20 février 2012

pot au feu

Ingrédients 1 kg de viande à pot au feu 1 kg de carottes 2 poireaux 5 gros navets Sel et poivre   Préparation Remplir au 3/4 une grande cocotte d'eau. Mettre la viande et mettre sur le feu. Cuire 1h en écumant à la surface pour enlever les impuretés de la viande. Eplucher,couper en gros morceaux les légumes et les laver. Ajouter les légumes à la viande. Saler et poivrer. Cuire 45min. Une fois cuit 2goutter la viande et les légumes en gardant le bouillon. Disposer les ingrédient joliement dans un plat et manger... [Lire la suite]
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27 mars 2011

blanquette de dinde avec os

Ingrédients 2 kgs de viande 5 carottes 1 gros oignon 3 gousses ail pilée 1 grosse boîte de champignon 4 c à s de farine 3 briques de crème liquide Sel,poivre,thym Préparation Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Dorer la viande et la réserver dans une assiette. Enlever l'éxedent d'huile. Ajouter l'oignon ciselé,l'ail dans la cocotte ainsi que les carottes coupées en rondelles. Mettre une noix de beurre et faire revenir 5 min. Délayer la farine avec un peu de crème. Ajouter la viande dans la cocotte.... [Lire la suite]
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19 mars 2011

poulet à la tomate

Ingrédients 4 hauts de cuisses 1 oignon 2 gousses d'ail 1 grosse boîte de tomate pelées Gingembre  Curcuma 1 c à c de fond de volaille Préparation Dans une cocotte faire dorer les hauts de cuisses. Pendant ce temps éplucher et couper l'oignon et l'ail. Raper le gingembre. Retirer la viande une fois dorée et la réserver. Retirer l'éxédent de graisse. Ajouter les oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajouter l'ail, le gingembre,le curcuma et le sel,poivre et poursuivre la cuisson 5 min. Ajouter les... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

boeuf bourguignon

Ingrédients1 kg 200 de viande de bœuf2oignons3 c à s d'huile d'olive au basilic ici5 grosses carottes1/2 l de vin rouge1/2 l de bouillon de bœuf4 c à s de farine4 carreaux de chocolatSel,poivre et thym. PréparationCouper la viande en morceaux.Dans une cocotte faire chauffer l'huile et faire dorer la viande.Ajouter l'oignon épluché et coupé.Éplucher et couper les carottes en rondelles.Quand les oignons sont bien fondus ajouter la farine et remuer aussitôt.Verser le vin petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.Ajouter... [Lire la suite]
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13 août 2010

steak haché aux champignons à la crème

Ingrédients2 steak hachés1 oignon1 petite boîte de champignons2 c à soupe de crème fraîche épaisseSel et poivrePréparationÉplucher et ciseler l'oignon.Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les steaks hachés avec l'oignon.Laisser la viande selon la cuisson voulue,dans ce cas enlever la viande et la rajouter en même temps que la crème.Quand les oignons et la viande sont presque cuits ajouter les champignons égouttés.Faire revenir environ 5 min.Ajouter la crème,saler et poivrer.C'est prêt.
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29 juillet 2010

poulet à la crème de curry

Ingrédients2 blancs de poulet1 oignon2 gousses d'ail1 c à café de pâte de curry rouge20 cl de crème liquideSel et poivrePréparationCouper le poulet en petits morceaux.Éplucher et couper l'ail et l'oignon.Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive.Faire dorer la viande.Ajouter l'ail et l'oignon,faire revenir environ 5 min.Mélanger le curry avec la crème.Mettre dans la poêle et faire cuire à feu doux pendant environ 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.C'est prêt. 
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17 juin 2010

boeuf à la bière

Ingrédients500 grs de viande de bœuf en morceaux6 gousses d'ail1 c à café de garam massalaUn petit morceau de gingembre râpé2 c à soupe de sauce soja15 cl de bière1 petit verre d'eauSel  et poivrePréparationDans une cocotte faire dorer la viande dans un filet d'huile d'olive.Ensuite ajouter l'ail écrasé ainsi que le gingembre.Saler,poivrer et mettre le garam massala.Faire revenir 5 min.Ajouter la sauce soja suivie de la bière et l'eau.Cuire à feu doux pendant environ 30-40 min.C'est prêt.
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28 mai 2010

curry de boeuf

Ingrédients450 grs de viande1 oignon2 carottes2 cubes2 c à soupes de farine1/2 l d'eauHuile d'oliveSel,poivre et curryPréparationCouper la viande en morceaux.Dans une cocotte verser de l'huile d'olive et y faire revenir la viande.Une fois dorée retirer la viande.Ajouter dans la cocotte l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles.Saler,poivrer et un peu de curryLaisser fondre environ 5 min.Saupoudrer de farine et remuer pour imbiber la farine des ingrédients.Ajouter aussitôt l'eau petit à petit en remuant pour éviter les... [Lire la suite]
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