15 mars 2017

spéculoos

  Ingrédients 250 grs de farine 130 grs de beurre mou 150 grs de sucre roux 1 oeuf 1/2 c de bicarbonate de sodium 2 c à s de cannelle 1 pincée de sel Préparation Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot. Battre avec la feuille pour obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à tarte.   Garder au frais 15 min. Etaler la pâte. Découper des rectangles. Déposer les spéculoos sur du papier cuisson. Cuire à four préchauffer 15 min à 180°c Voici quelques recettes à base de spéculoos:tiramisu aux... [Lire la suite]
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25 février 2012

bavarois poire chocolat spéculoos

Je participe au concours organisé par 123...cuisinez sur le thème des spéculoos en proposant ma recette de bavarois poire chocolat spéculoos.Vous pouvez utiliser des spéculoos en biscuit ou en pâte.Bonne chance à tous.   IngrédientsPour le fond200 grs de spéculoos80 grs de beurrePour le fondant chocolat200 grs de chocolat noir60 grs de beurre2 jaunes d'oeufs35 grs de sucre glace25 cl de crème liquidePour la mousse de poire35 cl de crème liquide300 grs de poire au sirop100 grs de sucre glace4 feuilles de gélatinePour le... [Lire la suite]
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12 février 2012

riz au lait au spéculoos

Ingrédients Pour 4 personnes 1l de lait 3 c à s de pate de spéculoos 200 grs de riz rond 4 spéculoos Préparation Dans une casserole mélanger le lait avec la pâte de spéculoos et porter à ébulition. Verser le riz et mélanger. Cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps. Répartir le riz au lait dans 4 ramequins et laisser tiédir. Parsemer de spéculoos émiéttés.  
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07 janvier 2012

entremet banane spéculoos

  Recette prise sur le blog dans ma cuisine   Ingrédients Pour le coeur coulant au spéculoos 10 cl de crème liquide 1 c à s bombée de pate de spéculoos Pour le financier au spéculoos 58 grs de poudre d'amande 25 grs de pate de spéculoos 88 grs de sucre glaçe 35 grs de farine 2 sachet de sucre vanillé 3 blancs d'oeufs 53 grs de beurre demi-sel 3 spéculoos en poudre Pour la mousse banane 250 grs de bananes épluchées 50 grs de sucre en poudre 500 grs de crème liquide 5 feuilles de gélatine Pour le miroir... [Lire la suite]
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11 avril 2011

chantilly aux spéculoos simplissime

Ingrédients 1 brique de crème 2 c à s de pâte de spéculoos Un siphon et 3 cartouches Préparation Faire fondre le spéculoos avec la crème. Mettre dans le siphon . Installer les cartouches . Garder au frais jusqu'au moment de servir.  
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27 octobre 2010

crème aux spéculoos

IngrédientsPour 6 personnes10 spéculoos3 c à s de sucre1 l de lait3 c à soupe de maïzénaPréparationMettre le lait à bouillir avec le sucre et les spéculoos émiettes.Diluer la maïzéna dans le lait.Faire épaissir quelques minutes.Dresser dans des ramequins et faire refroidir.
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26 octobre 2010

cookies aux spéculoos et pépite de chocolat

Ingrédients50 grs de beurre2 oeufs4 cà s de pâte de spéculoos90 grs de sucre1 pincée de sel1 sachet de levure150 grs de farine1/2 tablette de chocolat noirPréparationMélanger la farine,le sucre,la levure et le sel.Faire un puits.Ajouter ensuite les oeufs,le beurre fondu puis le spéculoos et mélanger.Couper le chocolat en morceau et ajouter à la pâte.Couvrir une plaque à four de papier cuisson.Mettre des tas de pâte à cookies espacés.Faire cuire à 180° pendant 10-15 min selon la taille des cookies.C'est prêt et c'est un délice.
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18 octobre 2010

entremet aux spéculoos

bonjour tout le monde voici la recette d'un des gâteaux d'anniversaire de maman.Je vous accorde que la photo n'est pas terrible mais il est resté dans la pièce chaude et le glaçage a mal tenu ce qui n'empêche pas qu'il soit excellent. IngrédientsPour la base300 grs de spéculoos90 grs de beurre fonduPour la mousse au chocolat 14 cl de lait 150 grs de chocolat2 jaunes d'oeufs20 de crème liquide2 feuilles de gélatine50 grs de sucrePour la mousse aux spéculoos30 cl de crème liquide200 grs de pâte de spéculoos3 feuilles de gélatinePour... [Lire la suite]
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22 août 2010

tiramisu aux spéculoos

Ma participation au concours mamma miam Le tiramisu aux spéculoos Pour 4 personnes Ingrédients250 grs de mascarpone2oeufs 60 grs de sucre30 cl de café1 c à soupe de sucre20 spéculoos1 c à soupe de crème de whiskyPréparationSéparer les jaunes des blancs d'œufs.Mélanger le mascarpone pour le détendre puis avec les jaunes d'œufs, le sucre et la crème de whisky.Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mascarpone.Faire chauffer le café puis additionner de la c à s de sucre.Tremper les spéculoos uns... [Lire la suite]
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19 août 2010

glace au chocolat blanc et spéculoos

Ingrédients200 grs de chocolat blanc20 cl de lait4 œufs100 grs de sucre3 c à soupe de crème fraîche épaisse8 spéculoosPréparationFaire bouillir le lait avec le chocolat.Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser le mélanger dans la casserole en remuant et faire cuire pour obtenir une crème.Laisser refroidir.Pendant ce temps monter les blancs en neige fermes.Ajouter la crème fraîche au mélange refroidi ainsi que les blancs.Émietter les spéculos et ajouter à la... [Lire la suite]
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