28 février 2014

tourte au poulet

Ou comment recycler la farce de bouchées à la reine. Ingrédients De la farce au poulet ici 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf Préparation Découper des ronds avec un bol dans la pâte feuilletée. Déposer de la farce au milieu du rond de pâte. Recouvrir d'un autre rond de pâte. Sceller les bords pour que la farce ne déborde pas. Dorer avec un jaune d'oeuf. Enfourner pendant 40 min à 200°C.
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29 janvier 2012

bouchées à la reine

Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 escalopes de poulet 500 grs de champignons 1 oignon 1 jaune d'oeuf De la béchamel Sel et poivre   Préparation Préparer les feuilletés:Découper des cercles avec un emporte pièce ou un bol. Prendre une rond pour faire le fond et badigeonner le tour pour faire office de colle. Ensuite dans decouper à l'aide d'un verre plus petit des cercles troués,il en faut 2. Ne pas oublier de badigeonner de jaune d'oeuf et bien appuyer pour coller.Garder le rond plus petit pour faire le... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

poulet à la sauce cacahuette

Ingrédients 4 cuisses de poulet 1 c à s d'huile 1 c à s de beurre 1 c à s de farine 25 cl de crème épaisse 1/4 l d'eau 1 grosse c à s de pate de cacahuette Sel et poivre Préparation Faire chauffer l'huile et y fondre le beurre. Dorer les cuisses de poulet sur chaque coté. Les retirer ensuite dans une assiette. Faire roussir la farine dans le beurre de cuisson. Ajouter de l'eau pour faire la sauce. Faire cuire envion 30-40 min à feu doux. Mélanger la crème avec la pate de cacahette. 5 min avant la fin... [Lire la suite]
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19 mars 2011

poulet à la tomate

Ingrédients 4 hauts de cuisses 1 oignon 2 gousses d'ail 1 grosse boîte de tomate pelées Gingembre  Curcuma 1 c à c de fond de volaille Préparation Dans une cocotte faire dorer les hauts de cuisses. Pendant ce temps éplucher et couper l'oignon et l'ail. Raper le gingembre. Retirer la viande une fois dorée et la réserver. Retirer l'éxédent de graisse. Ajouter les oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajouter l'ail, le gingembre,le curcuma et le sel,poivre et poursuivre la cuisson 5 min. Ajouter les... [Lire la suite]
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16 février 2011

escalope de poulet aux pommes de terre

Ingrédients2 escalopes de poulet200g de pomme de terre charlotte70g de beurresel poivrePréparationÉplucher les pommes de terre, les couper en fines lamelles à la mandoline et les saler et poivrer.Disposer les fines tranches de pommes de terre en écaille sur les escalopes puis badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis les mettre au frigo.  Faire chauffer une poêle anti -adhésive avec le restant du beurre et poêler le suprême côté pomme de terre à feu moyen pendant 10 minutes. Le disposer avec les pommes de... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

poulet aux champignons noirs

Ingrédients4 filet de poulet20 grs de champignon noirs100 grs de julienne de légumes1 oignon1 c à café de fécule de pommes de terre(à défaut de la farine)4 c à s de sauce sojaSel,poivrePersilHuilePréparationFaire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude afin de les réhydrater.Découper le poulet,les champignons noirs te l'oignon.Chauffer de l'huile dans un wok ou une poêle.Faire revenir la viande et l'oignon à feu vif.Ajouter les légumes et cuire 5 min en remuant de temps en temps.Diluer la fécule avec un peu d'eau.Ajouter... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

poulet sucré salé et ses tagliatelles de légumes

Ingrédients4 hauts de cuisses1 oignon3  à c de moutarde1 c à café de pâte de curry rouge3 c à c de miel5 c à s d'huile1 c à s d'eau4 c à s d'ananas en boîte2 courgette 4 carottesSel et poivrePréparationMélanger la moutarde,le curry,le miel et l'huile.Badigeonner le poulet avec la marinade et disposer dans un plat à four.Éplucher et couper l'oignon et mettre dans le plat.Arroser d'une cuillère d'eau.Saler et poivrer .Faire cuire à 200° pendant 1h.Pendant ce temps couper les légumes en tagliatelle avec u n épluche légume.Faire... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

poulet au basilic et son risotto a la tomate

                                                                                        Pour le risotto  250 grs de riz 1 oignon                         ... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

poulet à la crème de curry

Ingrédients2 blancs de poulet1 oignon2 gousses d'ail1 c à café de pâte de curry rouge20 cl de crème liquideSel et poivrePréparationCouper le poulet en petits morceaux.Éplucher et couper l'ail et l'oignon.Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive.Faire dorer la viande.Ajouter l'ail et l'oignon,faire revenir environ 5 min.Mélanger le curry avec la crème.Mettre dans la poêle et faire cuire à feu doux pendant environ 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.C'est prêt. 
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07 juillet 2010

salade repas

Ingrédients 900 grs de pommes de terre1 oignonReste de poulet150 grs de radis1 c à café de moutarde6 c à soupe de crème liquide1 c à soupe de ketchupCacahuètesCibouletteSel et poivrePréparationÉplucher,couper et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante et laisser refroidir Faire revenir l'oignon émincé pour qu'il cuise .Couper le poulet en morceaux.Prélever quelques radis et les couper en morceaux.Dans un mixer mettre le reste des radis,la moutarde,la crème,le ketchup,le sel et le poivre et mixer.Ciseler la... [Lire la suite]
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