28 février 2014

tourte au poulet

Ou comment recycler la farce de bouchées à la reine. Ingrédients De la farce au poulet ici 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf Préparation Découper des ronds avec un bol dans la pâte feuilletée. Déposer de la farce au milieu du rond de pâte. Recouvrir d'un autre rond de pâte. Sceller les bords pour que la farce ne déborde pas. Dorer avec un jaune d'oeuf. Enfourner pendant 40 min à 200°C.
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10 février 2014

brandade de morue

Ingrédients 550 grs de morue 500 grs de pomme de terre 1/2 bol d'huile 2 grosses gousses d'ail 1 poignée de persil haché un peu de lait poivre Préparation Mettre la morue à déssaler 12 h en changeant l'eau plusieurs fois. Cuire les pommes de terre à la vapeur 20min. Cuire la morue 15 min dans l'eau frémissante. Ecraser les pommes de terre comme pour faire une purée. Enlever les arrètes et la peau de la morue et l'écraser. Ajouter a la pomme de terre. Râper l'ail et mélanger avec l'huile chaude et le persil. Ajouter... [Lire la suite]
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01 février 2014

pizza à la sardine

Ingrédients De la pâte à pizza ici 1 boîte de sardine à l'huile 1 brique de coulis de tomates 1/2 boîte de riccota Du fromage râpé Sel et poivre Préparation Etaler la pâte à pizza. Mettre le coulis dessus. Dans un bol écraser les sardines. Mettre dessus le coulis. Emietter un peu de riccota. Saler et poivrer. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire 10 min à 200°c.
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31 octobre 2013

agnoloti

                    Ingrédients 1 pâte à raviole ici 1/4 de chou frisé 1 échalotte 3-4 brin de persil 1 gousse d'ail 150 grs de boeuf haché 25 ml de cème fraîche épaisse   Préparation Cuire le chou à l'eau bouillante 5 min. Egoutter en pressant pour enlever l'éxédent d'eau et garder l'eau de cuisson du chou. Oter les côtes du chou et l'émincer finement. Hacher l'échalotte,le persil,l'ailet verser dans un plat. Ajouter le chou,la crème,le boeuf,sel et... [Lire la suite]
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01 juin 2013

boeuf stroganoff

Ingrédients 700 grs de boeuf 1 c à s d'huile 1 gousse d'ail 1 gros oignon 30 grs de beurre 250 grs de champignons 1 grosses c à soupe de concentré de tomate 2 c à s de crème fraîche 1 dl de bouillon 30 grs de beurre Sel et poivre Préparation Couper le boeuf en fine lamelles. Faire revenir le boeuf quelques minutes dans la poêle avec l'huile. Retirer la viande et mettre le beurre à fondre. Eplucher et couper l'oignon et l'ail. Faire fondre l'oignon dans une poêle. Ajouter l'ail et le concentré de tomate. Cuire... [Lire la suite]
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14 mai 2013

gratin picard

Ingrédients 1 poireau 1 barquette de dés de jambon De la purée 1 oignon 1 petits paquet de gruyère râpé Préparation Laver le poireau et le couper en petis morceaux. Eplucher et couper l'oignon. Saler et poivrer. Dans une poêle faire fondre l'oignon et le poireau.   Dans un plat mettre la fondue de poireau et parsemer de dés de jambon. Faire la purée épaisse puis recouvrir le poireau. Ajouter le fromage râpé. Enfourner jusqu'a ce que le fromage soit doré.  
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20 février 2012

oeufs en gratin

Comment se faire à manger vite fait entre 2 pleurs de bébé!!! Ingrédients 2 oeufs durs De la béchamel Du fromage râpé Sel et poivre Préparation Dans un plat à four disposer les oeufs coupés en deux. Ajouter la béchamel puis le fromage. Faire gratiner au four. A servir avec une salade verte.
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20 février 2012

pot au feu

Ingrédients 1 kg de viande à pot au feu 1 kg de carottes 2 poireaux 5 gros navets Sel et poivre   Préparation Remplir au 3/4 une grande cocotte d'eau. Mettre la viande et mettre sur le feu. Cuire 1h en écumant à la surface pour enlever les impuretés de la viande. Eplucher,couper en gros morceaux les légumes et les laver. Ajouter les légumes à la viande. Saler et poivrer. Cuire 45min. Une fois cuit 2goutter la viande et les légumes en gardant le bouillon. Disposer les ingrédient joliement dans un plat et manger... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

bouchées à la reine

Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 escalopes de poulet 500 grs de champignons 1 oignon 1 jaune d'oeuf De la béchamel Sel et poivre   Préparation Préparer les feuilletés:Découper des cercles avec un emporte pièce ou un bol. Prendre une rond pour faire le fond et badigeonner le tour pour faire office de colle. Ensuite dans decouper à l'aide d'un verre plus petit des cercles troués,il en faut 2. Ne pas oublier de badigeonner de jaune d'oeuf et bien appuyer pour coller.Garder le rond plus petit pour faire le... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

cannelloni boeuf ricotta

Ingrédients Pour la sauce tomate 2 petites boîtes de tomates pelées et concassées 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c à c de sucre Herbes de provence Sel et poivre 2 steaks hachés 1oignon 2 gousses d'ail 250 grs de ricotta 2 c à s d'huile d'olive 8 feuilles de lasagne Préparation Faire la sauce tomate:Peler et couper l'oignon et l'ail.Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive,ajouter l'ail quand l'oignon est translucide. Faire suer 5 min. Ensuite ajouter les tomates,le sucre,les herbes,le sel et le... [Lire la suite]
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