11 avril 2017

Brick du frigo

Quoi se faire à manger quand la flemme nous tiens et que le frigo est  presque vide. En ouvrant le mien voilà ce que j'ai trouvé. Ingrédients pour une personne 2 feuilles de brick 2 cà c de mascarpone mascarpone fait maison - Cuisine du mondeRien de plus facile à faire que le mascarpone et avec peu d'ingrédients.Il suffit juste de le préparer la veille . J'ai obtenu environ 300 grs de mascarpone(280 pour être exact) 50 cl de crème liquide entière 1.5 c à s de jus de citron Faire chauffer la crème jusqu'à 85°c(on peut... [Lire la suite]
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09 avril 2017

mascarpone fait maison

Rien de plus facile à faire que le mascarpone et avec peu d'ingrédients.Il suffit juste de le préparer la veille . J'ai obtenu environ 300 grs de mascarpone(280 pour être exact) Ingrédients 50 cl de crème liquide entière 1.5 c à s de jus de citron Préparation Faire chauffer la crème jusqu'à 85°c(on peut aller entre 83 et 87). Baisser le feu et ajouter le citron. Cuire 5 min a cette température,ça doit napper la cuillère comme une crème anglaise. A ce stade arréter la cuisson et laisser refroidir. Mettre au frigo pour... [Lire la suite]
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28 juillet 2012

Soufflé de tiramisu à la vapeur

Ingrédients 100 grs de lait 2 c à s de sucre 10 grs de farine 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs(25grs) 1 blanc d'oeuf 1/2 gousse de vanille 80 grs de mascarpone 10 grs d'extrait de café 20 grs de pépites de chocolat 40 grs de biscuit à la cuillère Cacao en poudre Préparation Faire bouillir le lait avec la vanille. A part mélanger les jaunes d'oeufs avec 1c à s de sucre et le sel puis la farine. Verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange précédent. Faire cuire environ 5 min jusqu'à ce que la crème... [Lire la suite]
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01 avril 2011

tiramisu express

Ingrédients 4 palets breton 250 grs de mascarpone 2 oeufs 60 grs de sucre 100 grs de chocolat Des m&ms Préparation Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Mélanger le mascarpone au mélange précédent. Dans un verre émitter un palet breton. Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 1 c à s d'eau. Ajouter le chocolat sur le bicuit puis le mélange au mascarpone. Saupoudrer de m&ms écrasé. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
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13 août 2010

crème de mascarpone au café

Ingrédients250 grs de mascarpone3 jaunes d'œufs3 c à soupe de sucre5 cl de café fort5 cl de whiskyPréparationFouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.Incorporer le mascarpone puis le whisky et le café.Verser la préparation dans des coupes et mettre au frais pour au moins 2 h.Servir très frais.
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