25 juin 2015

Magret de canard a la crème de cassis

Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de canard 1/2 oignon 10 cl de crème liquide 7 cl de crème de cassis 1 c à s de vinaigre balsamique 1 c à c de moutarde Sel et poivre Préparaton Mettre une poêle a chauffer. Saler le magret. Le mettre dans la poêle côté peau. Cuire et laisser reposer. Dans la même poêle faire revenir 2-3 min les oignons ciselés. Verser la crème de cassis et le vinaigre et laisser évaporer 1 à 2 min. Ajouter la moutarde puis la crème. Laisser reduire jusqu’à consistance nappante. Saler et poivrer... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

magret de canard séché

Il est très simple de faire soi-même son magret séché.il peut être varié selon les goûts de chacun en changeant les épices. Ingrédients 1 magret de canard nature 1 kilo de gros sel Epices(gingembre moulu,herbes de provence,poivre,curry) Dans une boîte en plastique mettre une couche de gros sel dans le fond. Déposer le canard dessus et recouvrir de sel. Refermer la boîte et laisser toute une nuit. Le lendemain sortir le canard et enlever l'exédent de sel. le masser avec les épices. Rouler le magert dans un torchon. ... [Lire la suite]
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