09 avril 2017

mascarpone fait maison

Rien de plus facile à faire que le mascarpone et avec peu d'ingrédients.Il suffit juste de le préparer la veille . J'ai obtenu environ 300 grs de mascarpone(280 pour être exact) Ingrédients 50 cl de crème liquide entière 1.5 c à s de jus de citron Préparation Faire chauffer la crème jusqu'à 85°c(on peut aller entre 83 et 87). Baisser le feu et ajouter le citron. Cuire 5 min a cette température,ça doit napper la cuillère comme une crème anglaise. A ce stade arréter la cuisson et laisser refroidir. Mettre au frigo pour... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

comment faire son lait de coco

Ingrédients80 grs de noix de coco1l d'eauPréparationMettre la noix de coco  dans une casserole rempli avec l'eau.Laisser réhydrater une nuit.Faire bouillir  et cuire à feu doux 5 min.Laisser refroidir 1/2 h à 1 h.Dans un saladier mettre un torchon propre et verser la préparation.Essorer la noix de coco pour en sortir tout le jus.Mettre au frais quelques heures.On obtient du lait de coco,de la pulpe et de la graisse de coco.
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