24 mai 2017

Sauté de boeuf à l'asiatique

  Ingrédients 3 steaks 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon 1 càc de gingembre en poudre 1 càs de paprika 2 càs de sauce soja Poivre Préparation Epépiner et couper les oignons en lamelles. Eplucher et couper l'oignon très fin. Couper les steaks en fines tranches. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Une fois tres chaude mettre l'oignon et les poivrons et les épices. Faire revenir environ 10 min. Ajouter la viande 2 min et mettre la sauce soja. Faire revenir jusqu'à que que la sauce nappe la... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

agnoloti

                    Ingrédients 1 pâte à raviole ici 1/4 de chou frisé 1 échalotte 3-4 brin de persil 1 gousse d'ail 150 grs de boeuf haché 25 ml de cème fraîche épaisse   Préparation Cuire le chou à l'eau bouillante 5 min. Egoutter en pressant pour enlever l'éxédent d'eau et garder l'eau de cuisson du chou. Oter les côtes du chou et l'émincer finement. Hacher l'échalotte,le persil,l'ailet verser dans un plat. Ajouter le chou,la crème,le boeuf,sel et... [Lire la suite]
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01 juin 2013

boeuf stroganoff

Ingrédients 700 grs de boeuf 1 c à s d'huile 1 gousse d'ail 1 gros oignon 30 grs de beurre 250 grs de champignons 1 grosses c à soupe de concentré de tomate 2 c à s de crème fraîche 1 dl de bouillon 30 grs de beurre Sel et poivre Préparation Couper le boeuf en fine lamelles. Faire revenir le boeuf quelques minutes dans la poêle avec l'huile. Retirer la viande et mettre le beurre à fondre. Eplucher et couper l'oignon et l'ail. Faire fondre l'oignon dans une poêle. Ajouter l'ail et le concentré de tomate. Cuire... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Purée boeuf-aubergine

Pour 1 petit pot Ingrédients 1/2 aubergine 15 grs de viande de boeuf 6 cl de lait 1 c à café d'huile d'olive Préparation Laver et couper l'aubergine en deux. Mettre à cuire dans le cuit vapeur 15 min. Lorsque l'aubergine est cuite,enlever la pulpe et réserver. Couper la viande en petits morceaux et faire cuire dans une poêle avec l'huile. Faire réchauffer le lait dans le micro onde.Mixer l'aubergine et le lait. Mettre de côté puis mixer la viande. Verser dans le petit pot en alternant légumes et viande.
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24 novembre 2010

boeuf bourguignon

Ingrédients1 kg 200 de viande de bœuf2oignons3 c à s d'huile d'olive au basilic ici5 grosses carottes1/2 l de vin rouge1/2 l de bouillon de bœuf4 c à s de farine4 carreaux de chocolatSel,poivre et thym. PréparationCouper la viande en morceaux.Dans une cocotte faire chauffer l'huile et faire dorer la viande.Ajouter l'oignon épluché et coupé.Éplucher et couper les carottes en rondelles.Quand les oignons sont bien fondus ajouter la farine et remuer aussitôt.Verser le vin petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.Ajouter... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

galette au boeuf

IngrédientsDe la pâte à galette ci dessousDu boeuf1 oignon 1 tomate Sel et PoivreCurcumaPréparationPréparer la pâte à galette.Dans une poêle faire revenir l'oignon épluché et émincé.Couper le boeuf en petite tranches.Ajouter le boeuf a l'oignon et faire revenir 5 min.Couper 2 tranches de tomate et couper le reste en petits morceaux.Ajouter les tomates au boeuf.Faire fondre les tomates.Mettre de la préparation au milieu de la galette et la refermer.Parsemer de persil haché.
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27 août 2010

wok à l'asiatique

Ingrédients500 grs de viande de bœuf500 grs de légumes1 oignon2 pincée de vermicelle de riz1 morceau de gingembre1 c à café d'ail en poudre2 c de sésame grillé2 c à s de sauce sojaCurrySel et poivrePréparationMettre un peu d'huile dans le wok.Éplucher et couper l'oignon en deux puis en fine demi-rondelles.Couper la viande en lamelles.Faire revenir l'oignon puis la viande environ 5 min à feu vif.Ajouter les légumes puis le gingembre râpé.Saler,poivrer et mettre le curry.Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau tiède.Une fois... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

nems de boeuf

Après un long weekend  de travail,pas envie de faire de ma cuisine donc mon homme c'est mis aux fourneaux et voici le résultat.C'est un régal.Il en a fait pour un régiment donc on va en congeler.Pour environ 30 nems.IngrédientsFeuilles de riz400 grs de bœuf haché70 grs de vermicelles de riz20 grs de champignons noirs200 grs de julienne de légumes1 poireau (partie blanche)1 branche de cèleri1 petit morceau de poivron rouge ,vert et jaunePersilBasilic2 œufs3 oignons7 gousses d'ail1 c à soupe de maïzena4 c à soupe de sauce soja1... [Lire la suite]
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17 juin 2010

boeuf à la bière

Ingrédients500 grs de viande de bœuf en morceaux6 gousses d'ail1 c à café de garam massalaUn petit morceau de gingembre râpé2 c à soupe de sauce soja15 cl de bière1 petit verre d'eauSel  et poivrePréparationDans une cocotte faire dorer la viande dans un filet d'huile d'olive.Ensuite ajouter l'ail écrasé ainsi que le gingembre.Saler,poivrer et mettre le garam massala.Faire revenir 5 min.Ajouter la sauce soja suivie de la bière et l'eau.Cuire à feu doux pendant environ 30-40 min.C'est prêt.
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28 mai 2010

curry de boeuf

Ingrédients450 grs de viande1 oignon2 carottes2 cubes2 c à soupes de farine1/2 l d'eauHuile d'oliveSel,poivre et curryPréparationCouper la viande en morceaux.Dans une cocotte verser de l'huile d'olive et y faire revenir la viande.Une fois dorée retirer la viande.Ajouter dans la cocotte l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles.Saler,poivrer et un peu de curryLaisser fondre environ 5 min.Saupoudrer de farine et remuer pour imbiber la farine des ingrédients.Ajouter aussitôt l'eau petit à petit en remuant pour éviter les... [Lire la suite]
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