27 mars 2011

blanquette de dinde avec os

Ingrédients 2 kgs de viande 5 carottes 1 gros oignon 3 gousses ail pilée 1 grosse boîte de champignon 4 c à s de farine 3 briques de crème liquide Sel,poivre,thym Préparation Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Dorer la viande et la réserver dans une assiette. Enlever l'éxedent d'huile. Ajouter l'oignon ciselé,l'ail dans la cocotte ainsi que les carottes coupées en rondelles. Mettre une noix de beurre et faire revenir 5 min. Délayer la farine avec un peu de crème. Ajouter la viande dans la cocotte.... [Lire la suite]
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04 avril 2010

blanquette de veau

Ingrédients:Pour 6 personnes1,5 kg de veau10 oignons grelot500 grs de champignons de Parisle jus d'un citron2 cuillères à soupe de sucre70 grs de beurre(+ quelques noix)1 jaune d'œuf70 grs de farine2 cuillères à soupe de crème fraichesel,poivre pour le bouillon1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle4 gousses d'ail2 carottes1 blanc de poireau1 branche de céleri1 bouquet garni avec thym,laurier et persil1 bouillon cube2 cuillères à soupe de gros selPréparation:Disposer les morceaux de viande dans une casserole d'eau froide et porter... [Lire la suite]
Posté par nes8510 à 22:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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