cuisine du monde

purée rutabaga pomme

nes8510 — Sat, 12 May 2012 19:27:00 GMT

Pour 8 à 10 portions

le rutabaga possède une saveur marquée,ici adoucie par la note sucrée de la pomme.

Ingrédients

1 petit rutabaga

2 pommes

2 à 4 c à s de lait maternel ou maternisé

Préparation

Laver,peler et couper le rutabaga en morceau et faire cuire à la vapeur 10 à 15 min.

Peler, épépiner les pommes et les couper en morceaux.

Ajouter les pommes au rutabaga et cuire 10 min environ.

Mixer avec le lait.

Cette purée se garde 48 h au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur dans des bacs à glaçons.

poire au chocolat

nes8510 — Sat, 12 May 2012 19:08:00 GMT

Ingrédients

1/2 l d'eau

75 grs de sucre

2 càs de cannelle

Quelques feuilles de menthe

100 grs de chocolat

Préparation

Faire bouillir l'eau avec le sucre et la cannelle et la menthe.

Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop.

elles sont cuites quand la pointe du couteau rentre facilement dedans.

Mettre les poires dans une assiette en egalisant la base pour qu'elle tienne debout.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère d'eau .

Verser sur les poires.

Bon apétit.

purée de pommes de terre

nes8510 — Mon, 23 Apr 2012 20:32:00 GMT

Riche en fibre,la pomme de terre se prête très bien aux début de la diversification.Associé à d'autres légumes,elle permet de faire découvrir différentes saveurs,couleurs et texture.

Pour 10 à 12 portions.

Ingrédients

2 pommes de terre

2 à 4 c à s de lait maternel ou maternisé

Préparation

Laver et peler les pommes de terre,couper-les en dés puis les faire cuire 15-20 min dans une casserole d'eau froide portée à ébullition.

Ecraser ou mixer avec le lait.

Cette purée se conserve 48 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Vous pouvez la congeler dans des bacs à glaçon puis tranférer les cubes dans un sac congélation étiqueté.A utilisé sous 1 mois.

Pour les décongeler,laisser-les simplement fondre,mélanger et réchauffer.

nes8510 — Mon, 23 Apr 2012 20:17:00 GMT

Mon petit bonhomme à 4 mois et demi et je commence a lui faire des petits platsJ'ai acheté un livre super qui explique tout sur l'alimentation du bébé de 4 à12 mois et plus.ce livre est 500 recettes pour bébé de béverly glock. Les recettes sont à venir.

La portion pour un bébé de 4 à 6 mois est de 25 grs.

gratin dauphinois

nes8510 — Wed, 18 Apr 2012 19:58:00 GMT

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

30 cl de lait

25 cl de crème liquide

1 gousse d'ail

3 jaunes d'oeufs

100 grs degruyère râpé

Sel et poivre

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les trancher en rondelles.

Ranger les tranches de pommes de terre dans un plat à gratinbeurré et frotté avec l'ail.

Mettre dans le bol muni du batteur les jaunes d'oeufs,le lait,la crème,le sel et le poivre.

Battre à vitesse 2 pendant 1 min.

Verser ce mélange sur les pommes de terre et parsemer de gruyère et de quelques morceaux de beurre.

Mettre au four 220° pendant1 h.

Bon apétit.

crèpes au robot

nes8510 — Wed, 18 Apr 2012 19:42:00 GMT

Ingrédients

3/4 de l de lait

375 grs de farine

4 oeufs

40 grs de sucre

10 cl d'huile

1 c à s de fleur d'oranger ou de rhum

Préparation

Dans le blender mettre les oeufs,l'huile,le sucre,le lait et le parfum choisi.

Faire tourner à vitesse 2 quelques secondes.

Verser ensuite par le bouchon la farine petit à petit.

Laisser tourner 1 m 30.

Laisser la pâte reposer 1 h avant de faire les crèpes.

Bon apétit.

pain de thon

nes8510 — Fri, 13 Apr 2012 17:47:14 GMT

Ingrédients

2 boîte de thon

6 oeufs

1 boîte de concentré de tomate (140 grs)

Préparation

Battre les oeufs en omelette avec le concentré de tomate et le thon écrasé à la fourchette ou au pétrin ne pas mixer.

Saler et poivrer.

Mettre le liquide d'une boîte de thon

Mettre dans un plat à cake et faire cuire au bain-marie dans le four 30 min.

Piquer avec la pointe de couteau pour vérifier la cuisson.

Démouler quand le pain est froid.

Couper en tranches épaisses et servir avec de la mayonnaise,des oeufs,de la vinaigrette ou du riz.

Bon apétit.

moelleux au chocolat

nes8510 — Thu, 22 Mar 2012 14:45:39 GMT

Voici unr recette tirée du livre de mon robot moulinex.Il est exellent.

Ingrédients

200 grs de chocolat noir

150 grs de sucre

125 grs de farine

125 grs de beurre ramolli

4 oeufs

20 cl de crème

100 grs de podre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 6(180°).

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Réserver les blancs et mettre les jaunes dans le bol du robot équipé du pétrin.

Ajouter le chocolat fondu,la crème,le sucre,le sucre vanilléet la poudre d'amande.

Mettre en fonctionnement à vitesse1 pendant 20 s pour mélanger.

Passer à la vitesse 2 et incorporer la farine mélangée à la levure et laisser tourner environ 2 min.

Résever dans un saladier.

Dans un bol nettoyé équipé du batteur mettre les blancs avec une pincée de sel.

Battre fermement les blancs à la vitesse2 pendant 2 min environ.

A l'aide d'une spatule incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.

Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pendant 45 min.

A déguster avec de la crème anglaise.

Cette recette peut etre faite sans le robot.

Bon apétit.

Mon nouveau joujou

nes8510 — Thu, 22 Mar 2012 14:15:57 GMT

Voici mon nouveau jouet qui est génial.Il fait beaucoup de choses:centrifugeuse,presse agrume,râpe,fouet pour les blancs ou la chantilly,pétrin pour les pâtes,le couteau pour haché.Je ne m'en sépare plus.Livré avec un livre de recette que je vais tester.

tiramisu clémentine chocolat

nes8510 — Wed, 14 Mar 2012 06:09:00 GMT

Je participe au concours sur le tiramisu des douceurs de doucette

Vous avez jusqu'au 16 mars pour y participer.

Ingrédients

3 clémentines

1 paquet de galettes bretonnes

100 grs de chocolat

2 oeufs

80 grs de sucre

250 grs de mascarpone

Préparation

Raper le zeste des clémentines.

Peler à vif puis en suprème l clémentine.

Presser les autres clémentines.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre et rajouter les zestes de clémentine.

Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Monter les blanc en neige fermes.

Incorprorer délicatement au mélange précédent.

Faire fondre le chocolat au micro onde avec une cuillère de lait.

Procéder au montage.

Emiétter la moitié des gateaux dans le fond des verres.

Verser une cuillère à café de jus de cémentine.

Ensuite un peu de chocolat fondu.

Puis la moitié de crème mascarpone.

Et recommencer avec le reste des ingrédients.

Faire prendre au frigo quelques heures.

Au moment de servir ajouter des suprèmes de clémentines.

Bonne apétit