beurre au citron
Ingrédients
250 grs de beurre salé
Zestes se 2 citrons
Préparation
Travailler le beurre ramolli avec le citron pour l'incorporer.
Bien malaxer.
Mettre le beurre sur du papier cuisson et former un boudin.
Mettre au frais au moins 1 h.
Le couper en rondelles .
Il est prêt à être utilisé .
Moi je le met dans du papier film avec un morceau de papier cuisson entre chaque tranche pour facilité au moment de se servir.
Je le congèle.
vinaigrette au citron
Ingrédients
1 c à café de moutarde
1/2 citron
6 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe d'eau
Sel et poivre
Préparation
Presser le jus de citron.
Mélanger tous les ingrédients.
C'est prêt.
vinaigrette sans huile
Ingrédients
1 cube de bouillon déshydraté
4 c à soupe d'eau chaude
1 c à café de maïzena
2 c à soupe de vinaigre balsamique
1c à soupe de moutarde
1 c à café de sauce soja
Préparation
Diluer le cube dans l'eau chaude.
Ajouter la maïzena,le vinaigre,la moutarde et la sauce soja.
c'est prêt.
caramel au beurre salé
Ingrédients
100 grs de sucre
10 cl de crème
20 grs de beurre salé
Préparation
Mettre le sucre dans une casserole et faire le caramel.
Un fois le caramel blond ajouter la crème en remuant.
Ajouter le beurre hors du feu et mélanger.
C'est prêt à déguster.
sauce bolognaise
Ingrédients
1 steak haché
1 oignon
3 gousses d'ail
2 c à soupe de concentré de tomate
1 verre d'eau
Sel poivre et basilic.
Préparation
Éplucher et couper l'oignon et l'ail en petits morceaux.
Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 5 min.
Émietter le steak haché et le mettre dans la casserole.
Quand il est revenu ajouter l'ail,le concentré de tomate,l'eau,le sel et le poivre.
Faire réduire la sauce pendant 15-20min à feu doux.
C'est prêt.
sauce cocktail
Ingrédients
4 c à soupe de mayonnaise ici
2 c à soupe de ketchup
Préparation
Mélanger le tout et c'est prêt.
béchamel
Ingrédients:
25 grs de margarine ou beurre
25 grs de farine
1/4 l de lait
15 grs d'emmental râpé
sel, poivre
Préparation:
Faire fondre la margarine
Ajouter la farine et faire cuire 1 min.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
Une fois la béchamel épaissie,retire du feu et saupoudrer d'emmental,sel et poivre.
mayonnaise
Ingrédients
1 jaune d'œuf
1 c à café de moutarde
15 cl d'huile environ
sel et poivre
Préparation
Dans un saladier mettre le jaune d'œuf,la moutarde, le sel et le poivre.
Au batteur électrique,fouetter l'ensemble et ajouter petit à petit l'huile.
Quand le mélange a la consistance voulue stopper le batteur.
c'est prêt.
