piment africain
Ingrédients
6 gros piments rouges forts
1 gros oignon
1/2 tête d'ail
1 cm de gingembre
2 cubes facultatif
huile
Préparation
Mixer tous les ingrédients.
Mettre la préparation dans un bocal et rajouter environ1 cm d'huile pour éviter la moisissure.
Attention c'est très fort mais très bon.
bananes plantain frites
Ingrédients
4 bananes plantain
Huile de friture
Préparation
Faire chauffer l' huile.
Couper les bananes en tranches.
Les plonger dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Égoutter sur du papier absorbant.
Éventuellement saler.
C'est un régal.
boeuf à la sauce arachide
Ingrédients
280 grs de viande de bœuf
1échalote
1 oignon
3 gousses d'ail
1 c à soupe de pâte d'arachide
2 cubes or
1 petit morceau de gingembre
Sel,poivre et thym
Préparation
Couper la viande en petits morceaux.
Éplucher l'oignon,l'ail et l'échalote.Les émincés.
Faire revenir la viande dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter ensuite l'oignon et l'échalote jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide.
A ce moment ajouter l'ail et le gingembre râpé.
Délayer la pâte d'arachide dans un peu d'eau pour lui donner une consistance liquide.
L'incorporer avec le reste.
Saler,poivrer et ajouter le thym.
Ajouter 1 grand verre d'eau et laisser mijoter pendant environ 30 min jusqu'à ce que la sauce ait la consistance voulue.
bon appétit.
haricots rouges et beignets africains
Ingrédients:
Pour les haricots rouges Pour les beignets
250 grs de haricots rouges 500 grs de farine
1 oignon 2 sachets de levure de boulangerie
3 gousses d'ail 150grs de sucre
1 carotte 45 cl d'eau
1/4 de poireau 1 pincée de sel
1/2 branche de cèleri 2 l d'huile
1 tomate 2 sachets de sucre vanillé
Un petit morceau de gingembre
2 cubes
1 pincée de curry
1/2 verre d'eau
Préparation
Faire la pâte à beignet:
Dans un saladier mettre la farine,le sucre;le sel et la levure.
Mélanger le tout avec l'eau pour obtenir une pâte collante.
Laisser reposer au min 2h dans un endroit tiède.
Préparer les haricots rouges
Peler et couper les légumes sauf la tomate et l'oignon ainsi que l'ail.
Dans une casserole mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon.
Une fois qu'ils sont translucides ajouter ajouter les légumes,l'ail et le gingembre.
Couper la tomates en petits morceaux,ajouter au reste et les laisser fondre.
Ajouter les haricots rouges et l'eau et laisser cuire environ 15 min.
Faire chauffer l'huile.
Une fois chaude faire des boules de pâte avec une cuillère à café et les plonger dans l'huile.
Les sortir une fois dorer et les égoutter sur du papier absorbant.
Dresser les assiettes et déguster.
