oeufs en gratin
Comment se faire à manger vite fait entre 2 pleurs de bébé!!!
Ingrédients
2 oeufs durs
De la béchamel
Du fromage râpé
Sel et poivre
Préparation
Dans un plat à four disposer les oeufs coupés en deux.
Ajouter la béchamel puis le fromage.
Faire gratiner au four.
A servir avec une salade verte.
pot au feu
Ingrédients
1 kg de viande à pot au feu
1 kg de carottes
2 poireaux
5 gros navets
Sel et poivre
Préparation
Remplir au 3/4 une grande cocotte d'eau.
Mettre la viande et mettre sur le feu.
Cuire 1h en écumant à la surface pour enlever les impuretés de la viande.
Eplucher,couper en gros morceaux les légumes et les laver.
Ajouter les légumes à la viande.
Saler et poivrer.
Cuire 45min.
Une fois cuit 2goutter la viande et les légumes en gardant le bouillon.
Disposer les ingrédient joliement dans un plat et manger de suite.
Ne pas jeter le bouillon,cela fera une très bonne soupe en faisant cuire des vermicelles dedans.
bouchées à la reine
Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 escalopes de poulet
500 grs de champignons
1 oignon
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre
Préparation
Préparer les feuilletés:Découper des cercles avec un emporte pièce ou un bol.
Prendre une rond pour faire le fond et badigeonner le tour pour faire office de colle.
Ensuite dans decouper à l'aide d'un verre plus petit des cercles troués,il en faut 2.
Ne pas oublier de badigeonner de jaune d'oeuf et bien appuyer pour coller.Garder le rond plus petit pour faire le chapeau et badigeonner le tout avec l'oeuf.
Faire cuire environ 20 min au four.
Pendant ce temps découper en petits morceaux l'oignon,la viande et les champignons.
Dans une poêle faire fondre l'oignon puis ajouter la vinde et la faire revenir environ 10 min.
Ajouter le champignons,saler et poivrer et laisser cuire.
Débarasser dans un saladier.
Ensuite faire la béchamel et mélanger à la viande.
Procéder au montage avec les ingrédients froids ou tiède.
Découper les chapeaux des feuilletés.
Remplir avec le mélange précedent et remettre les chapeaux.
Repasser quelques minutes au four pour les réchauffer.
Servir chaud avec une salade verte.
cannelloni boeuf ricotta
Ingrédients
Pour la sauce tomate
2 petites boîtes de tomates pelées et concassées
1 oignon
3 gousses d'ail
1 c à c de sucre
Herbes de provence
Sel et poivre
2 steaks hachés
1oignon
2 gousses d'ail
250 grs de ricotta
2 c à s d'huile d'olive
8 feuilles de lasagne
Préparation
Faire la sauce tomate:Peler et couper l'oignon et l'ail.Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive,ajouter l'ail quand l'oignon est translucide.
Faire suer 5 min.
Ensuite ajouter les tomates,le sucre,les herbes,le sel et le poivre.
Cuire environ 40 min.
Pendant ce temps peler et couper l'ail et l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans une poêle.
Ajouter ensuite la viande puis l'ail et cuire.
Laisser la viande refroidir et la sauce tiédir.
Porter de l'eau à ébulition et mettre les feuilles de lasagnes sans qu'elles ne se chevauchent pour qu'elles ne collent pas.Il ne faut pas les cuire juste pouvoir les travailler.les égouttées sur un torchon propre et laisser refroidir.
Mélanger la ricotta avec l'huile d'olive,sel et poivre.
Prendre une feuille de lasagne froide et mettre une c à s de farce à la ricotta sur la partie inférieure de la pâte.
Ensuite replier la partie supérieure pour former un tube.
Dans un plat à gratin mettre un fond de sauce tomate.
Puis les cannellonnis.
Pour finir recouvrir de sauce tomate et de fromage râpé.
Cuire au four 40 min.
A déguster chaud avec un salade verte.
poulet à la sauce cacahuette
Ingrédients
4 cuisses de poulet
1 c à s d'huile
1 c à s de beurre
1 c à s de farine
25 cl de crème épaisse
1/4 l d'eau
1 grosse c à s de pate de cacahuette
Sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile et y fondre le beurre.
Dorer les cuisses de poulet sur chaque coté.
Les retirer ensuite dans une assiette.
Faire roussir la farine dans le beurre de cuisson.
Ajouter de l'eau pour faire la sauce.
Faire cuire envion 30-40 min à feu doux.
Mélanger la crème avec la pate de cacahette.
5 min avant la fin ajouter la crème.
Servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Bon apétit.
parmentier de sardine façon crumble
Pour 2 personnes
Ingrédients
1 boîte de sarine à l'huile
2 pommes de terre
2 biscottes
1 grosse poignée de cacahuettes
Herbes de provence
Crème
Poivre
Préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Cuire dans de l'eau salée.
Les réduire en purée et poivrer.
Ajouter un peu de crème pour la rendre moins lourde.
Ecraser les sardines à la fourchette.
Mixer les biscottes avec les cacahuettes et les herbes de provence.
Placer un cercle sur du papier sulfurisé.
Mettre une couche de sardine et bien tasser.
Puis faire de même avec la purée.
Finir avec la chapelure.
Mettre au grill jusqu'à ce que ce soit doré.
C'est un délice.
escalope de poulet aux pommes de terre
Ingrédients
2 escalopes de poulet
200g de pomme de terre charlotte
70g de beurre
sel poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les couper en fines lamelles à la
mandoline et les saler et poivrer.
Disposer les fines tranches de pommes de terre en écaille sur les escalopes
puis badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau
puis les mettre au frigo.
Faire chauffer une poêle anti -adhésive
avec le restant du beurre et poêler le suprême côté pomme de terre à
feu moyen pendant 10 minutes.
Le disposer avec les pommes de terre
en haut et le passer au four à 180°C pendant 15 minutes.
Accompagné d'une poêlée de légumes et saupoudrer de persil c'est un délice.
poêlée de pommes de terre aux lardons
Ingrédients
500 grs de pommes de terre
1 paquet de lardons fumés
1 oignon
Curry
Sel,poivre
Beurre
Préparation
Peler et couper les pommes de terre en petits dés.
Saupoudrer de curry
Remuer le tout.
Mettre le beurre a chauffer et les lardons a revenir 5 min.
Ajouter les pommes de terre et faire revenir 10 min.
Pendant ce temps éplucher et couper l'oignon.
Mettre avec les pommes de terre.
Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites en remuant de temps en temps.
Bonne dégustation
poulet aux champignons noirs
Ingrédients
4 filet de poulet
20 grs de champignon noirs
100 grs de julienne de légumes
1 oignon
1 c à café de fécule de pommes de terre(à défaut de la farine)
4 c à s de sauce soja
Sel,poivre
Persil
Huile
Préparation
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude afin de les réhydrater.
Découper le poulet,les champignons noirs te l'oignon.
Chauffer de l'huile dans un wok ou une poêle.
Faire revenir la viande et l'oignon à feu vif.
Ajouter les légumes et cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Diluer la fécule avec un peu d'eau.
Ajouter à la préparation ainsi que la sauce soja.
Dresser dans les assiettes et parsemer de persil.
J'ai servi avec du riz au curcuma.
Bon appétit.
parmentier aux deux légumes
Ingrédients
1 kgs de carottes
1 kgs de pommes de terre
2 oignons
3 steaks hachés
3 c à s de lait
1 noisette de beurre
Sel,poivre
Fromage râpé
Préparation
Éplucher et couper les légumes en rondelles.
Mettre à cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
Éplucher et couper les oignon.
Dans une poêle faire chauffer de l'huile et y faire revenir les oignons.
Écraser les steaks puis ajouter aux les oignons.
Saler et poivrer.
Une fois cuit réserver dans un plat à four.
Égoutter les légumes et les écrasés. Moi je le fais à la fourchette car j'aime quand il reste des morceaux mais vous pouvez avec un écrase purée ou une moulinette.
Ajouter le beurre et le lait.
Saler et poivrer.
Ajouter dans le plat à four et parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour faire gratiner.
C'est prêt.
