poire au chocolat
Ingrédients
1/2 l d'eau
75 grs de sucre
2 càs de cannelle
Quelques feuilles de menthe
100 grs de chocolat
Préparation
Faire bouillir l'eau avec le sucre et la cannelle et la menthe.
Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop.
elles sont cuites quand la pointe du couteau rentre facilement dedans.
Mettre les poires dans une assiette en egalisant la base pour qu'elle tienne debout.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère d'eau .
Verser sur les poires.
Bon apétit.
crèpes au robot
Ingrédients
3/4 de l de lait
375 grs de farine
4 oeufs
40 grs de sucre
10 cl d'huile
1 c à s de fleur d'oranger ou de rhum
Préparation
Dans le blender mettre les oeufs,l'huile,le sucre,le lait et le parfum choisi.
Faire tourner à vitesse 2 quelques secondes.
Verser ensuite par le bouchon la farine petit à petit.
Laisser tourner 1 m 30.
Laisser la pâte reposer 1 h avant de faire les crèpes.
Bon apétit.
tiramisu clémentine chocolat
Je participe au concours sur le tiramisu des douceurs de doucette
Vous avez jusqu'au 16 mars pour y participer.
Ingrédients
3 clémentines
1 paquet de galettes bretonnes
100 grs de chocolat
2 oeufs
80 grs de sucre
250 grs de mascarpone
Préparation
Raper le zeste des clémentines.
Peler à vif puis en suprème l clémentine.
Presser les autres clémentines.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Blanchir les jaunes avec le sucre et rajouter les zestes de clémentine.
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Monter les blanc en neige fermes.
Incorprorer délicatement au mélange précédent.
Faire fondre le chocolat au micro onde avec une cuillère de lait.
Procéder au montage.
Emiétter la moitié des gateaux dans le fond des verres.
Verser une cuillère à café de jus de cémentine.
Ensuite un peu de chocolat fondu.
Puis la moitié de crème mascarpone.
Et recommencer avec le reste des ingrédients.
Faire prendre au frigo quelques heures.
Au moment de servir ajouter des suprèmes de clémentines.
Bonne apétit
crumble poires chocolat
Ingrédients
6 poires
125 grs de beurre
125 grs de farine
125 grs de sucre
125 grs de chocolat
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
Préparation
Eplucher et couper les poires en petits morceaux.
Les saupoudrer de cannelle.
Les disposer dans le fonds des ramequins.
Dans un saladier mélanger la farine,le sucre,le sel,le beurre et le chocolat coupé en morceaux.
Emietter le crumble sur les poires.
Mettre au four environ 20 min.
riz au lait au spéculoos
Ingrédients
Pour 4 personnes
1l de lait
3 c à s de pate de spéculoos
200 grs de riz rond
4 spéculoos
Préparation
Dans une casserole mélanger le lait avec la pâte de spéculoos et porter à ébulition.
Verser le riz et mélanger.
Cuire à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.
Répartir le riz au lait dans 4 ramequins et laisser tiédir.
Parsemer de spéculoos émiéttés.
crème au chocolat
Ingrédients
1 l de lait
2 oeufs
2 cà s de maïzéna
160 grs de sucre
200 grs de choclat
Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre en en gardant un petit peu pour diluer la maïzéna.
Battre les oeufs en omelette.
Diluer la maïzéna avec un peu de lait froid.
Ajouter au oeufs .
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro-onde.
Rajouter au mélange précédent.
Mettre le lait bouillant sur les oeufs.
Remettre sur le feu et faire épaissir.
Garder au frais.
Déguster.
tarte tatin déstructurée de laurent bélijar
Recette vue dans l'émission a vos fourchettes sur direct 8
J'ai modifiée les quantités car il doit y avoir une erreur.
Préparation
1 pomme
25 grs de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Caramel
100 grs de sucre
10 cl de crème liquide
Crème patissière
1/2 l de lait
100 grs de sucre
2 jaunes d'oeufs
50 grs de farine
20 cl de crème
1 pâte feuilletée
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine.
Ajouter le lait bouillant et remettre sur le feu.
Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Mettre de côté.
Faire le caramel: mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre en remuant de temps en temps.
Une fois brun ajouter la crème hors du feu.
Si ça fait des cristaux remettre un peu sur le feu.
Mettre de côté.
Peler les pommes et les coupées en quartiers.
Faire fondre le beurre dans une poêle y ajouter les quartiers de pommes.
Saupoudrer de sucre vanilléet faier cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes en les arrosant avec le beurre.
Couper des ronds avec un verre dans la pâte feuilletée.
Faire cuire environ 15 min.
Monter la crème en chantilly.
La mélangée avec la crème patissière refroidie.
Mettre au frais au moins 1/2 h.
Procéder au montage.
Dans un verre mettre un peu de crème.
Poursuivre avec un rond de pâte feuilletée,des pommes puis de la crème et un autre rond de pâte.
Piquer un morceau de pomme et poser dessus.
Arroser de caramel.
Déguster.
tiramisu express
Ingrédients
4 palets breton
250 grs de mascarpone
2 oeufs
60 grs de sucre
100 grs de chocolat
Des m&ms
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
Mélanger le mascarpone au mélange précédent.
Dans un verre émitter un palet breton.
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 1 c à s d'eau.
Ajouter le chocolat sur le bicuit puis le mélange au mascarpone.
Saupoudrer de m&ms écrasé.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
friases à la chantilly de maman
Ingrédients
Des fraises
De la chantilly
Préparation
Couper les fraises en rondelles dans un saladier.
Mettre la chantilly dessus et mélanger.
Garder au frais au moins 2 h pour que la chantilly prenne le goût des fraises .
Servir très frais.
charlotte aux langues de chat
Je participe au concours "le chocolat dans tous ses états" organisé par la cuisine de lina
Ingrédients
60 langues de chat
100 g de chocolat noir
40 g de sucre en poudre
4 oeufs
Sel
Préparation
Casser le chocolat en petits morcearx pour le faire fondre au bain marie
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucrepuis ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige ferme avec I pincée de sel et les incorporer délicâtementau mélange au chocolat.
Mettre 1 heure au réfrigérateur.
Couvrir de film alimentaire le fond et les parois d'un moule àcharlotte (diamètre 20 cm) ou 6 ramequin individuels.
Tâpisser le moule de langues de chat, face bombée versl'extérieur.
Verser la mousse dans le moule avant de la recouvrir complètement de langues dechat.
Réserver 3 heures au réfrigérateur
Au moment de servir, Retourner la charlotte sur un plat pour la démouler.
Enlever le film alimentaire .
Servir aussitôt. très très frais.
