gratin dauphinois
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
30 cl de lait
25 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
3 jaunes d'oeufs
100 grs degruyère râpé
Sel et poivre
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les trancher en rondelles.
Ranger les tranches de pommes de terre dans un plat à gratinbeurré et frotté avec l'ail.
Mettre dans le bol muni du batteur les jaunes d'oeufs,le lait,la crème,le sel et le poivre.
Battre à vitesse 2 pendant 1 min.
Verser ce mélange sur les pommes de terre et parsemer de gruyère et de quelques morceaux de beurre.
Mettre au four 220° pendant1 h.
Bon apétit.
riz frit aux oeufs
Recette prise dans le livre saveur asiatique que j'ai eu pour mon anniversaire.Il y a des recettes super sympa.
Ingrédients
2 c à s d'huile
350 grs de riz cuit et bien froid
1 oeuf
Préparation
Chauffer l'huile dans un wok préchauffé.
Ajouter le riz et le faire revenir 1 min.
A l'aide d'une fourchette aérer les grains de riz.
Battre l'oeuf en omelette.
Ajouter l'oeuf progressivement sans cesser de remuer de façon à enrober chaque grain de riz.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit et que les grains de riz soient bien séparés les uns des autres.
gratin de pâtes au roquefort
Ingrédients
Reste de pâtes
25 grs de margarine ou beurre
25 grs de farine
1/4 l de lait
sel, poivre
Gruyère
100 grs de roquefort
Préparation
Faire la béchamel
Faire fondre la margarine
Ajouter la farine et faire cuire 1 min.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
Une fois la béchamel épaissie,retire du feu,seler et poivrer.
Ajouter le roquefort et mélanger.
Dans un plat à gratin mettre les pâtes,recouvrir de béchamel puis saupodrer de gruyère râpé.
Faire gratiner au four.
rizotto au curry rouge
Ingrédients
250 grs de riz
1 oignon
2 c à s de pâte de curry rouge
3 tranches de fromage à hamburger
3/4 l d'eau
2 bouchons de rhum ambré
1 noix de beurre
Sel et poivre
Préparation
Éplucher et couper l'oignon.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole y faire revenir l'oignon.
Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Verser le rhum puis ajouter le curry.
Verser l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Saler et poivrer.
Hors du feu ajouter le beurre et le fromage et recouvrir.
Laisser fondre 5 min.
Mélanger et servir .
risotto aux petis pois - carotte
Ingrédients
250 grs de riz rond
1 oignon
250 grs de petits pois carotte
1/2 l de bouillon
3 c à s d'huile d'olive au basilic ici
Curry
2 c à s de créme liquide
Préparation
Éplucher et ciseler l'oignon.
Mettre l'huile d'olive dans une casserole.
Faire revenir l'oignon puis ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le curry.
A jouter le jus des petits pois petit à petit.
Continuer la cuisson du risotto en rajoutant du bouillon.
A 5 min de la fin ajouter les petits pois et les carottes.
Une fois cuit ajouter la crème.
C'est prêt.
gnocchis à la carotte
Ingrédients
500 grs de carottes
1 oeuf
200 grs de farine
Sel,poivre et curry
Préparation
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante.
Écraser le carottes pour les réduire en purée.
Incorporer la farine aux carottes pour former une pâte.
Former des boudins et couper des morceaux d'environ 1 cm.
Bien fariner les morceaux pour qu'ils ne collent pas entre eux.
Faire cuire dans un bain de bouillon .
poêlée de légumes
Ingrédients
2 l d'eau
1 oignon
2 navets
1 chou fleur
1 poireau
4 carottes moyennes
5 clous de giroffle
Sel,poivre thym
1 c à café de bouillon de volaille
Préparation
Mettre l'eau a bouillir avec le sel,le poivre,le thym et le bouillon de volaille.
Eplucher et coupre les légumes en morceaux.
Les mettre dans l'eau bouillante et les faire cuire.
Ils sont cuits quand la pointe d'un couteau rentre sans forcer.
Une fois cuits les égoutter dans une passoire.
Garder le bouillon pour faire des soupes ou pour faire cuire des pâtes(moi je l'ai mis dans des sacs à glaçons au congélateur).
Poêler les légumes dans un filet d'huile d'olive.
C'est un régal.
gratin de fanes de radis
Ingrédients
Les feuilles d'une botte de radis
1 oignon
25 cl de lait
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe de farine
Curry
Emmental râpé
Sel et poivre
Préparation
Laver les fanes de radis et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Éplucher et couper l'oignon.
Le faire revenir dans une poêle.
Faire la béchamel au curry:
Faire fondre le beurre et ajouter la farine et faire cuire 1 min environ.
Ajouter le lait et faire épaissir.
Hors du feu ajouter le curry,le sel,le poivre et une poignée de fromage râpé.
Mélanger tous les ingrédients avec la béchamel.
Répartir dans les plats et ajouter un peu d'emmental sur le dessus.
Mettre au four 15-20 min.
potatoes maison
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
2 c à soupe de paprika
2 c à soupe de thym
4 c à soupe d'huile d'olive
Préparation
Laver les pommes de terre et les couper en quartiers.
Ajouter le paprika,le thym et l'huile.
Mélanger avec les mains pour faire imprégner les épices.
Huiler légèrement une plaque à four et y déposer les potatoes.
Faire cuire au four pendant 30 à 45 min selon la taille des potatoes.
C'est un régal.
courgette en persillade
Ingrédients
Des courgettes
De l'ail
Du persil
Du sel et du poivre
Préparation
Couper les courgettes en morceaux.
Peler et couper très finement l'ail et le persil.
Dans une poêle faire chauffer un morceau de beurre te faire revenir l'ail et le persil quelques minutes.
Ajouter les courgettes et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à complète cuisson.
