09 avril 2017

Blanc de volaille à la ciboulette-roulé d'aubergines et sauce aux poivrons

Recette vue dans l'émission Chérie c'est moi le chef présenté par Grégory cohen,en voyant la recette cela m'a donner envie. Ni une ni deux me voilà au magasin pour acheter les ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes Blanc de volaille 4 blancs de poulet 1 bouquet de ciboulette Sel et poivre Roulés d'aubergine 2 aubergines 1 fromage ail et fines herbes 30 grs de sel. Sauce aux poivrons 3 poivrons 1 échalotte(1 oignon pour moi) 30 cl de bouillon de volaille Sel et poivre Préparation Ouvrir les blancs de poulet. ... [Lire la suite]
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09 avril 2017

mascarpone fait maison

Rien de plus facile à faire que le mascarpone et avec peu d'ingrédients.Il suffit juste de le préparer la veille . J'ai obtenu environ 300 grs de mascarpone(280 pour être exact) Ingrédients 50 cl de crème liquide entière 1.5 c à s de jus de citron Préparation Faire chauffer la crème jusqu'à 85°c(on peut aller entre 83 et 87). Baisser le feu et ajouter le citron. Cuire 5 min a cette température,ça doit napper la cuillère comme une crème anglaise. A ce stade arréter la cuisson et laisser refroidir. Mettre au frigo pour... [Lire la suite]
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