rillettes de poireaux
Ingrédients
2 poireaux
200 grs de lardons
5 portion de vache qui rit
1 bouchon de pastis
Poivre
Préparation
Faire revenir les lardons 5min.
Réserver.
Nettoyer et couper en rondelles très fines les poireaux.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 15 min.
Ajouter le pastis et les lardons.
Mettre les portions de fromage et faire fondre.
Mixer le tout.
Laisser refroidir.
parmentier de sardine façon crumble
Pour 2 personnes
Ingrédients
1 boîte de sarine à l'huile
2 pommes de terre
2 biscottes
1 grosse poignée de cacahuettes
Herbes de provence
Crème
Poivre
Préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Cuire dans de l'eau salée.
Les réduire en purée et poivrer.
Ajouter un peu de crème pour la rendre moins lourde.
Ecraser les sardines à la fourchette.
Mixer les biscottes avec les cacahuettes et les herbes de provence.
Placer un cercle sur du papier sulfurisé.
Mettre une couche de sardine et bien tasser.
Puis faire de même avec la purée.
Finir avec la chapelure.
Mettre au grill jusqu'à ce que ce soit doré.
C'est un délice.
gateau yaourth au chocolat au riz soufflé
Ingrédients
1 yaourt nature
2 oeufs
2 pots a yaourt en farine
1 pot en sucre
1/2 pot en huile
1 pot en lait
1 sachet de levure chimique
100 grs de chocolat au riz soufflé
Préparation
Mélanger tous les ingrédients le suns après les autres.
Faire fondre le chocolat.
Incorporer le chocolat à la pâte.
Mettre dans le ou les moules.
Cuire dans le four préchauffer jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Un gateau ultra léger et succulent,bon apétit.
chantilly aux spéculoos simplissime
Ingrédients
1 brique de crème
2 c à s de pâte de spéculoos
Un siphon et 3 cartouches
Préparation
Faire fondre le spéculoos avec la crème.
Mettre dans le siphon .
Installer les cartouches .
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
toast aux crevettes
Recette tirée du livre saveur asiatique
Ingrédients
100 grs de crevettes crues (en boîtes pour moi)
2 blancs d'oeufs
2 c à s de maïzéna
1/2 c à café de sucre
1 pincée de sel
2 c à s de coriandre hachées (ciboulette pour moi)
2 tranches de pain de mie
Huile
Préparation
Ecraser les crevettes pour obtenir une pâte.
Mélanger les crevettes avec 1 blanc d'oeuf et 1 c à s de maïzéna.
Ajouter le sucre, le sel et la ciboulette.
Délayer le reste de maïzéna avec le blanc restant.
Retirer la crôute du pain de mie et couper chaque trances en 8 triangles.
Enduire un des côté des triangle avec le mélange blanc d'oeuf maïzéna.
Ajouter 1 c à c de garniture aux crevettes.
Lisser la surface.
Chauffer de l'huilejusqu'à 190°(un dé de pain doit y brunir en 30 secondes).
Faire frire les triangles 2 min côté garni vers le bas,les retourner et cuire encore 2 min.
Manger chauds ou tièdes.
crème au chocolat
Ingrédients
1 l de lait
2 oeufs
2 cà s de maïzéna
160 grs de sucre
200 grs de choclat
Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre en en gardant un petit peu pour diluer la maïzéna.
Battre les oeufs en omelette.
Diluer la maïzéna avec un peu de lait froid.
Ajouter au oeufs .
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro-onde.
Rajouter au mélange précédent.
Mettre le lait bouillant sur les oeufs.
Remettre sur le feu et faire épaissir.
Garder au frais.
Déguster.
tarte tatin déstructurée de laurent bélijar
Recette vue dans l'émission a vos fourchettes sur direct 8
J'ai modifiée les quantités car il doit y avoir une erreur.
Préparation
1 pomme
25 grs de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Caramel
100 grs de sucre
10 cl de crème liquide
Crème patissière
1/2 l de lait
100 grs de sucre
2 jaunes d'oeufs
50 grs de farine
20 cl de crème
1 pâte feuilletée
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine.
Ajouter le lait bouillant et remettre sur le feu.
Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Mettre de côté.
Faire le caramel: mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre en remuant de temps en temps.
Une fois brun ajouter la crème hors du feu.
Si ça fait des cristaux remettre un peu sur le feu.
Mettre de côté.
Peler les pommes et les coupées en quartiers.
Faire fondre le beurre dans une poêle y ajouter les quartiers de pommes.
Saupoudrer de sucre vanilléet faier cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes en les arrosant avec le beurre.
Couper des ronds avec un verre dans la pâte feuilletée.
Faire cuire environ 15 min.
Monter la crème en chantilly.
La mélangée avec la crème patissière refroidie.
Mettre au frais au moins 1/2 h.
Procéder au montage.
Dans un verre mettre un peu de crème.
Poursuivre avec un rond de pâte feuilletée,des pommes puis de la crème et un autre rond de pâte.
Piquer un morceau de pomme et poser dessus.
Arroser de caramel.
Déguster.
tiramisu express
Ingrédients
4 palets breton
250 grs de mascarpone
2 oeufs
60 grs de sucre
100 grs de chocolat
Des m&ms
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
Mélanger le mascarpone au mélange précédent.
Dans un verre émitter un palet breton.
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 1 c à s d'eau.
Ajouter le chocolat sur le bicuit puis le mélange au mascarpone.
Saupoudrer de m&ms écrasé.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
