sauté de boeuf à la tomate et ses pommes de terre rissolées
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour le sauté de bœuf Pour les pommes de terre rissolées
1kgrs250 de bœuf 1 kgrs de pommes de terre
1 gros oignon 1 morceau de beurre
1 échalote 3 c à soupe d'huile
7 gousses d'ail Herbes de Provence
1 petit morceau de gingembre Sel et poivre
4 carottes
1/4 de poivron rouge,vert et jaune
1 branches de céleri
1/4 de blanc de poireau
1 grosse boîte de tomates pelées
4 c à soupe d'huile d'olive
Sel,poivre et curry.
1 bouillon de légumes
Préparation
Pour le sauté de bœuf
Peler tous les légumes.
Couper la carotte en rondelles et les autres légumes en petit morceaux.
Hacher les tomates pelées et garder leur jus.
Couper la viande en gros morceaux.
Dans une marmite mettre 3-4 c à soupe d'huile et faire revenir la viande avec le sel,le poivre et le curry pendant 5-10 min en remuant de temps en temps.
Ajouter l'oignon,l'échalote et les carottes et laisser revenir pendant 5min.
Ensuite mettre le poivron,le céleri,le poireau,l'ail et le gingembre ainsi que le bouillon et laisser cuire pendant 5 min.
Incorporer les tomates et leur jus.
Laisser cuire sur feu doux pendant40 min en remuant de temps en temps.
Pour les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre.
Les couper en petits cubes et les réserver dans l'eau froide.
Éponger les pommes de terre avec un torchon humide. Ne surtout pas les égoutter dans une passoire car il faut le moins d'amidon possible.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Y jeter les pommes de terre .
Saler,poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
Faire cuire sur feu doux en remuant de temps en temps pour que çà n'attache pas.
Dresser les assiettes et régaler-vous.
chichi
De retour de la fête foraine une envie de chichi nous a pris.
Vu le prix là-bas (4 euros le cornet) je m'y suis essayer avec jojo et voilà le résultat.
Ingrédients
500 grs de farine
2 c à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulangerie
1 c à soupe de fleur d'oranger
40 cl d'eau ( environ)
2 c à soupe d'huile d'olive
1/2 c à café de sel
huile pour la friture
Préparation
Délayer la levure dans 5 cl d'eau.
Mettre la farine,le sucre et le sel dans un saladier et mélanger.
Faire un puits et y verser la levure et la fleur d'oranger.
Mélanger et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et fluide.
Quand la pâte est homogène incorporer l'huile.
Couvrir et laisser reposer.
Faire chauffer l'huile de friture.
Remplir une poche avec une douille assez grosse et faire couler dans l'huile chaude .
Je les ai fais à la cuillère car je n'avais pas de poches à douille d'où leur forme.
Une fois dorer le retourner pour colorer le deuxième côté.
Les égoutter sur un papier absorbant .
Les rouler dans le sucre c'est un régal.
île flottante
Ingrédients
Pour la crème anglaise Pour la meringue
4 jaune d'œuf 4 blancs d'œuf
0,5 l de lait 100grs de sucre
75 grs de sucre
2 sachet de sucre vanillé
Préparation
Pour la crème anglaise
Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir.
Dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d' un ruban.
Verser le lait bouillant sur les œufs petit à petit et reverser le mélange dans la casserole.
Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer sans faire bouillir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir en fouettant de temps en temps.
Pour la meringue
Mettre une casserole d'eau à bouillir.
Monter les blancs en neige et incorporer à la fin le sucre délicatement.
Mouler les blancs en neige à l'aide de deux cuillères à soupe.
Les faire cuire 3-4 min en les retournant à mi-cuisson .
dresser dans des verres ou des ramequins .
cookies au truffes chocolat
Ingrédients
80 grs d'amandes en poudre
55 grs de farine
50 grs de sucre
60 grs de beurre
1 œuf
1/2 sachet de levure
5 truffes au chocolat
1 pincée de sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Faire fondre le beurre u micro onde.
Mélanger les ingrédients secs avec le beurre fondu et l 'œuf .
A l'aide d'une petite cuillère faire des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant environ 15 min.
